Quand les parents donnent un yaourt ou le classique petit suisse ses enfants pensent qu'ils lui donnent une nourriture saine. Mais il est très possible que ce ne soit pas tout à fait vrai. Il est vrai que ces produits fournissent du calcium, des protéines, des minéraux et des vitamines, et qu'ils sont bénéfiques pour le système digestif, en particulier yaourts, pour les bactéries qu’ils contribuent. Mais dans de nombreux cas, ils contiennent également beaucoup sucre ajouté, autant qu’une quantité équivalente d’une boisson gazeuse de type cola ou de jus artificiels. Une étude menée au Royaume-Uni avec 898 yogourts et autres produits laitiers indique qu’il contient la même quantité de sucre ou plus de boissons édulcorées au sucre, bien au-dessus des quantités recommandées.

Dans cette étude britannique, publiée dans BMJ Open Un groupe d'experts des universités de Surrey et de Leeds a analysé les yaourts et les produits laitiers de cinq des principaux supermarchés britanniques en ligne, qui représentent 75% des parts de marché. Ils ont été classés en huit catégories: ceux destinés aux enfants, les ivrognes, les desserts, les substituts (comme le soja), avec des fruits, les arômes, biologiques et naturels / grecs.

À l'exception de ce dernier, qui contient 5 g de sucre pour 100 g de produit, le slogan "faible teneur en sucre" peut être attribué, conformément à la législation britannique, à 91%. dépassé la teneur en sucre recommandée. Y compris les enfants. Ainsi, des 101 produits laitiers (yaourts ou fromages frais) étudiés, seuls deux d'entre eux avaient moins de 5 g de sucre par 100 g de produit. La moyenne était de 10,9 g. Chez les enfants de moins de deux ans, il est déconseillé de prendre des sucres ajoutés et chez les enfants plus âgés, il est recommandé de ne pas dépasser 25 g de sucres par jour.

Les consommateurs perçoivent les yaourts comme des aliments sains, mais si on compte les sucres ajoutés que certains contiennent, ils ne sont pas tellement

Dans l’étude britannique, en deuxième lieu, et avec des quantités très similaires, sont les laiterie bio ou bio, yaourts aromatisés et ceux avec des morceaux de fruits. L’un des avertissements des auteurs de l’étude est que bon nombre de ces produits sont perçus par les consommateurs comme étant sains, comme c’est le cas des yaourts au soja ou biologiques, lorsque la quantité de sucre qu’ils contiennent contient un effet compensateur du goût acide des yaourts. Ils ne sont pas tellement.

Les recommandations de l'OMS et de l'EFSA concernant le sucre

Les desserts lactés avec 16,4 grammes de sucre pour 100 g sont ceux qui contiennent le plus de sucre. Cela représente 45% de l'apport énergétique. Organisation mondiale de la santé (OMS) publiée en 2015 Prise de sucres pour adultes et enfants, recommandations sur la quantité de sucre à consommer: conseille que le pourcentage d’énergie provenant des sucres libres soit inférieur à 10% de l’apport calorique total.

Selon l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) sucres ajoutés Le saccharose, le fructose, le glucose, les hydrolysats d'amidon tels que le sirop de glucose, le sirop à haute teneur en fructose et d'autres préparations à base de sucre consommés tels quels ou ajoutés au cours de la préparation et de la fabrication des aliments. Parmi ses effets néfastes possibles sur la santé Leur influence négative sur le poids corporel, l’intolérance au glucose et la sensibilité à l’insuline est incluse, facteurs qui peuvent conduire au diabète de type 2, facteurs de risque cardiovasculaires, ainsi que caries dentaires.

En Espagne, la situation n’est guère meilleure. L'organisation sinazucar.org Je me souvenais ces derniers jours dans un fil Twitter que, dans une analyse portant sur 704 yaourts commercialisés dans quatre supermarchés, il était constaté que 520 (73,83%) contenaient en moyenne 9,3 g de sucre ajouté, ce qui signifie qu'ils en fournissaient 15,5 g. total, si l'on considère les 6 g que contient le lactose. Les 10 yaourts avec plus de sucre contenaient en moyenne 20,6 g de sucre ajouté, soit l'équivalent de plus de 5 morceaux de sucre. Sans aucun doute, un danger caché pour de nombreux consommateurs, en particulier pour les enfants.

5 Aliments Trop Riches en Sel ! Repérez le sel dans vos aliments (Août 2019).