Le industrie alimentaire devrait réduire la quantité de le sel, notamment dans les produits destinés à les enfants, comme recommandé par Organisation panaméricaine de la santé / Organisation mondiale de la santé (OPS / OMS) dans le cadre de Semaine de sensibilisation au sel, tenue du 16 au 22 mars.

L’organisation recommande également aux enfants de consommer davantage d’aliments frais préparés à la maison, car les plats précuits contiennent souvent de grandes quantités de sel et de sucre;

Une consommation élevée de sel a des effets néfastes sur les enfants car elle augmente leur tension artérielle et peut augmenter le risque de développer des maladies telles que l'obésité, l'asthme et d'autres troubles respiratoires, l'ostéoporose ou le cancer de l'estomac.

On acquiert le goût du salé, ce qui empêche les enfants de développer une préférence pour le sel de petite taille.

Branka Legetic, conseillère du PAHO / WHO a expliqué que le goût pour le sel est acquis et que, par conséquent, les parents peuvent empêcher leurs enfants de développer une préférence pour le sel car ils sont petits, et conseille aux enfants de cuisiner avec leurs parents, car cela les aide à acquérir de saines habitudes alimentaires.

L’OPS / OMS essaie depuis 2009 de réduire la quantité de sel dans l’alimentation dans les Amériques - où la consommation quotidienne moyenne de sel dépasse de loin les 5 grammes recommandés par l’OMS - grâce à des stratégies communes entre gouvernements et spécialistes de la santé. , des représentants de l'industrie alimentaire et des groupes non gouvernementaux.

Le consortium Attention au sel, dirigé par PAHO / WHO a lancé en 2013 une initiative qui incite les fabricants d'aliments transformés à réduire la quantité de sel et a développé des campagnes de sensibilisation de la population sur l'importance d'examiner les étiquettes des produits alimentaires et de réduire la présence de ce minéral dans l'environnement agricole. régime

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