Chacun crustacés Il a "une fonction" dans la cuisine. Par conséquent, nous vous donnons ici les clés pour savoir quels fruits de mer choisir en fonction du plat que vous souhaitez préparer:

  • Pour parfumer le célèbre fumet de poissonbouillons ou ragoûts, rien de mieux que de profiter des têtes et des coquilles de crustacés. Une fois bouillies avec de l'eau, elles sont jetées.

  • Si vous allez rendre hommage à des amis ou à votre famille ou si vous souhaitez enseigner à un étranger la culture de la bonne cuisine, préparez un fruits de mer qui comprend différentes espèces. Un exemple pour quatre à six personnes, bien que cela varie en fonction des goûts, de la disponibilité et des prix, consisterait à acheter deux gros crabes, deux grands bœufs de mer, quatre grands crabes, deux homards et un kilo de crevettes. Vous n'avez qu'à les cuisiner et prêts à manger.

  • Comme entrant spécial Vous pouvez mettre du homard sur le gril, des crevettes cuites à l'eau, des palourdes dans le cava, des moules à la crème et du vin blanc, des escargots épicés, des galettes d'empanadas aux crevettes sont un peu fastidieuses à préparer, mais elles restent luxueuses ou vous pouvez choisir parmi une variété de canapés de changurro (chair de crabe déchiquetée), des écrevisses ou le célèbre homard.

  • Pour des plats plus quotidiens, vous pouvez acheter des crevettes et les faire griller ou les faire cuire directement avec de la mayonnaise ou de la sauce aïoli. Les gambitas à l'ail que vous pouvez acheter congelés et épluchés à un bon prix sont un plat riche. Un cocktail de fruits de mer ou une assiette de palourdes de fruits de mer (huile, ail, paprika, vin blanc) sont d'autres options.

  • Au moment de commander un plat principal, si vous aimez le riz, j'ai tendance à décanter pour une riche paella, un banda (où les fruits de mer sont pelés et coupés) ou un riz au homard. Une autre option plus légère est le calmar, la seiche grillée ou le calmar à l'encre, délicieux avec du riz blanc.

Terrine aux deux saumons, très facile et tellement gourmande ! (Août 2019).