Le la salive, qui se compose de 99% d’eau et le 1% restant de diverses substances organiques et inorganiques, provient de six glandes salivaires - deux parotides, deux sulinguelles et deux sous-maxillaires - qui la sécrètent 24 heures par jour, bien que sa production soit plus âgés avant et après les repas, et diminue sensiblement la nuit.

La quantité et la qualité de la salive sont importantes, car chacun des composants de ce fluide joue un rôle spécifique; ainsi, l'eau intervient dans le nettoyage, la préparation des aliments à avaler, l'appréciation des arômes, la phonation ou digestionentre autres, alors que le phosphate, le calcium et le fluor aident à reminéraliser la dentition, tandis que le lysozyme et les immunoglobulines ont une action antimicrobienne.

La salive est essentielle au maintien de la santé de la cavité buccale mais intervient en outre dans les processus de l'organisme tels que la digestion. Il est donc important de faire attention aux éventuelles altérations du flux salivaire - qui peuvent être dues à de nombreuses causes physiologiques ou pathologiques. -, et qui ont pour conséquence ou bien un excès de salivation - ce qu'on appelle la sialorrhée- ou un montant inférieur à la normale ou hyposalivation o xérostomie (bouche sèche).

Les fluctuations de la quantité de salive peuvent être un symptôme d'une maladie ou d'un processus infectieux, ou un effet secondaire de certains médicaments ou traitements.

Les variations dans la quantité de salive doivent être consultées avec le médecin car elles peuvent être le symptôme d’une maladie ou d’un processus infectieux, ou l’un des effets secondaires de certains médicaments ou traitements. Cependant, le désordre de manque ou d'excès de salive est irréversible lorsqu'il est dû à une détérioration des glandes salivaires.

Fonctions salivaires

La salive remplit des fonctions digestives, protégeant la santé bucco-dentaire contre les maladies telles que la carie et antibactérienne:

  1. Lubrifie et protège la muqueuse buccale et la prothèse dentaire.
  2. Reminéralise la surface des dents.
  3. Intervient dans la préparation du bol alimentaire et facilite la déglutition et le transit dans le tube digestif, protégeant ainsi l'œsophage et évitant les étouffements.
  4. Cela aide les papilles gustatives à mieux identifier le goût des aliments.
  5. Il élimine les micro-organismes qui restent après la nourriture.
  6. Il maintient le pH de la bouche et diminue les acides nocifs pour l’émail des dents.
  7. Faites glisser les bactéries pour empêcher la formation de plaque dentaire. Le lysozyme, une enzyme présente dans la salive, combat également certains types de bactéries.
  8. Il a une action antimicrobienne.
  9. Il aide à diagnostiquer certaines maladies et à suivre l'évolution de certains traitements médicaux.

Le système digestif - La bouche (Août 2019).