Cela ressemble à un produit simple, mais le yaourt Il contient une multitude d'ingrédients fondamentaux pour atteindre un meilleur état de santé et de bien-être. Incluez-le plusieurs fois dans votre alimentation tout au long de la journée et vous verrez les avantages qu'il procure.

Comment appelle-t-on le yaourt?

Vous allez à la section des produits laitiers du supermarché et en choisir un n’est pas toujours facile, saviez-vous que tous les produits portant la mention «yogourt» ne le sont pas? Selon la législation espagnole en vigueur (norme de qualité BOE 18-2-2003), seul le produit fermenté peut être appelé yaourt par l'action de deux bactéries: Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Le reste des produits qui incluent d'autres bactéries, telles que les bifidobactéries ou les lactobaciens, sont inclus dans ce que l'on appelle les laits fermentés.

Le yogourt est fabriqué à partir de lait pasteurisé et homogénéisé, généralement de vache, auquel des bactéries ou des micro-organismes sont ajoutés lorsqu'il est à une température de 40 à 45 ° C. De cette façon, leurs composants nutritionnels sont modifiés et le lactose, qui est le sucre du lait, est transformé en acide lactique, ce qui provoque une acidification qui provoque la coagulation des protéines du lait. Les graisses et les protéines sont également transformées en substances plus simples, faciles à digérer par l'organisme.

Une fois le terme clarifié, il semble que nous l’aimons et que nous le consommons de plus en plus. Dans la dernière édition de la 53 Journée internationale des produits laitiers, une journée née dans le but de promouvoir les bienfaits du lait et des produits laitiers, Fédération nationale des industries laitières (FeNIL) confirmé l’augmentation de la consommation de fromages, yaourts et laits fermentés. "Les produits laitiers ont connu la plus forte augmentation de la consommation des ménages (6,3%). Parmi eux, souligne l'augmentation de la consommation de yogourt (8,1%), un produit très sain avec de grandes qualités nutritionnelles ", a confirmé Pedro Astals, président de FeNIL. Voyons quelles sont ces vertus et ce qu'elles contribuent à notre organisme.

Quels Yaourts Choisir ? Nature, Bio, au Lait de Vache ou de Brebis... (Août 2019).