Le listériose c'est une infection causée par la bactérie Listeria monocytogenes cela peut se produire chez les femmes enceintes, les nouveau-nés et les patients dont le système immunitaire est compromis (comme les personnes âgées, les patients atteints du SIDA, les diabétiques, etc.), ce qui peut être grave ou difficile à contrôler dans de nombreux cas.

Le Listeria monocytogenes C'est une bactérie du groupe des bacilles à Gram positif, c'est-à-dire qu'elle est allongée et colorée en violet avec la coloration de Gram, car sa paroi externe contient des acides lipotéichoïques qui interviennent dans la virulence du microbe. Il a autour de son corps des flagelles qui fonctionnent comme des hélices afin que les bactéries puissent se déplacer à la température ambiante.

Ce micro-organisme doit son nom à Joseph Lister, un médecin anglais du 19ème siècle qui a implanté les conditions d'asepsie et d'antisepsie en chirurgie, réduisant considérablement les taux de mortalité. Ce scientifique n’est pas le découvreur de la bactérie, bien qu’il ait été nommé Listeria en son honneur.

Comment est le Listeria monocytogenes

Le Listeria monocytogenes On le trouve dans beaucoup d'endroits. L'eau douce et les eaux usées, le sol, la végétation, les animaux domestiques, etc.

Cependant, le principal mécanisme de transmission à l'homme est l'ingestion directe de la bactérie; Par conséquent, le Listeria monocytogenes C'est dangereux quand on le trouve dans les aliments. Les cas d’éclosion de listériose sont toujours associés à consommation alimentaire, la plupart du temps en bouteille, qui étaient contaminés par la bactérie en question (saucisses, fromages, fumés, produits non pasteurisés). Depuis qu'une personne ingère Listeria Le développement de la maladie peut prendre de deux à six semaines, ce qui rend difficile d'identifier exactement quel aliment a été contaminé.

D'autre part, il convient de noter que le Listeria monocytogenes il ne provoque pas de maladie chez l'homme en bonne santé, il n'affecte que les personnes immunodéprimées par des mécanismes que nous expliquerons plus tard. En fait, nous pouvons analyser des échantillons de l'intestin d'une personne en bonne santé et constater la présence de Listeria monocytogenes sans que ce soit un problème.

Gare à la listériose (Août 2019).