Le l'histamine C'est une substance fondamentale pour la vie que l'on trouve naturellement dans de multiples organes et tissus du corps. Il est nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme et, pour cela, il doit être fabriqué et libéré aux moments opportuns et en quantité suffisante. De même, il doit être dégradé s'il est en quantité excessive ou si son action n'est plus nécessaire. Et vous devriez également dégrader l'histamine qui est présent dans le nourriture ingéré de sorte qu'il ne passe pas en quantité excessive à l'intérieur du corps après son ingestion.

Le intolérance à l'histamine Il s'agit d'une situation dans laquelle un aliment normalement bien toléré chez une personne en bonne santé produit des symptômes dus au contenu d'histamine qui ne se décompose pas correctement. On estime qu'il affecte 1% des personnes, en particulier les personnes d'âge moyen, bien que le chiffre est beaucoup plus grand en réalité.

Parmi ses conséquences est l'apparition de troubles digestifs principalement (crampes, diarrhée, gonflement ...), mais peuvent également apparaître des symptômes respiratoires, des réactions neurologiques ou cutanées. Et parmi ses causes, la principale est identifiée par un déficit dans l’intestin d’une enzyme appelée DAO, bien qu’elle soit généralement associée à des problèmes digestifs tels que la maladie coeliaque non diagnostiquée, la SIBO ou des altérations du microbiote telles que la dysbiose.

Une partie des causes et des conséquences de l'intolérance à l'histamine se trouve dans l'intestin.

Le libération d'histamine peut se produire, par exemple, en réponse à une allergène. D'autres stimuli non immunitaires provoquent également la libération et la fabrication d'histamine, telles que certaines substances produites par les cellules du système immunitaire, le manque d'oxygène, les températures extrêmes, les traumatismes, l'alcool, certains aliments et certains médicaments. L'activation des mastocytes, les cellules les plus associées à la fabrication de l'histamine, est associée à des maladies allergiques et également auto-immunes.

Qu'est-ce que l'histamine et quelles fonctions joue-t-elle dans le corps?

L'histamine est une amine biogénique: cela signifie qu'il s'agit d'une molécule d'azote de faible poids moléculaire produite par des organismes vivants. Il a été synthétisé dans un laboratoire en 1907 et en 1910, il a été découvert qu’il existait naturellement dans le champignon appelé ergot.

Plus tard, en 1927, il était possible d'isoler des tissus humains et animaux. En fait, on l’appelait "histamine" car c’était une "amine" (molécule contenant de l’azote) trouvée dans les tissus ('histos ' en grec). Bien que cette molécule soit connue depuis tant d'années, son rôle dans la physiologie humaine et animale fait l'objet de recherches constantes et de nouvelles découvertes sont effectuées en permanence.

Chez l’homme, l’histamine est fabriquée dans les cellules entérochromaffines de l’estomac, les neurones histaminergiques, les mastocytes et les basophiles. D'autres cellules peuvent également produire de l'histamine, telles que des plaquettes, des monocytes et des macrophages, des cellules dendritiques (qui sont un type de macrophages modifiés présents dans de multiples tissus et organes), des neutrophiles et des lymphocytes.

L'histamine a plusieurs fonctions dans le corps car il existe différents types de récepteurs dans différents organes:

  • Il produit une contraction du muscle lisse comme celle des bronches et de l'intestin.
  • Il dilate les vaisseaux sanguins et augmente leur perméabilité. Il provoque une tachycardie et influence la pression artérielle. Il peut réduire le flux sanguin dans l'intestin.
  • Il augmente la sécrétion muqueuse en général et stimule la sécrétion gastrique.
  • Il irrite les fibres nerveuses qui stimulent les stimuli douloureux. De plus, il agit comme un neurotransmetteur et participe à la modulation du rythme circadien.
  • Il a un effet immunomodulateur par le biais de multiples mécanismes d’action.
  • Il participe également à la régulation de l'hématopoïèse (fabrication de cellules sanguines).

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