Avitaminose, par définition, est l’absence totale de vitamines chez une personne. Le terme le plus correct à utiliser est hypovitaminose, ce qui exprime le mieux l’idée qu’il existe un déficit ou un déficit partiel de la quantité d’une vitamine ou d’un groupe de celle-ci dans le corps. Cependant, à plusieurs reprises et de manière familière, le terme carence en vitamines est utilisé dans le sens de déficience partielle.

Le vitamines ce sont des nutriments nécessaires pour l'organisme, généralement en très petites quantités. Cependant, si un régime varié contenant tous les groupes d'aliments n'est pas consommé, il est relativement facile de ne pas respecter les recommandations quotidiennes minimales. En fait, à l'exception de quelques cas, la grande majorité des vitamines sont essentielles, ce qui signifie qu'en plus du nécessaire, l'homme doit les prendre ou les obtenir obligatoirement de l'extérieur, car son corps n'est pas en mesure de les fabriquer. Compte tenu de ce fait, l'importance de l'alimentation dans ce trouble devient encore plus importante.

Malgré ce qui pourrait paraître, les personnes qui vivent dans les pays en développement ne souffrent pas toujours de carences en vitamines, où une grande partie de la population peut présenter une malnutrition grave et où il semble logique de parler de faibles niveaux de vitamines. Dans les situations les plus favorables sur le plan économique, les carences en vitamines se produisent souvent en raison de circonstances différentes, décrites dans la section suivante.

10 Signes qui indiquent une déficience en vitamine D (Août 2019).