Pratique un manger sainement pendant la grossesse, comme dans le reste des étapes de la vie, peuvent prévenir des maladies ou des complications. Dans ce cas, en outre, la nourriture joue un rôle important dans la santé et le développement physique et mental du bébé. Julio Basulto Marset, diététicien-nutritionniste, détails dans Maman mange en bonne santé (Debolsillo) Qu'est-ce qui peut et ne peut pas faire une alimentation adéquate de la mère pour le bébé? Entre autres, il déclare qu'il peut prévenir les désordres liés à la fonction musculaire, contribuer au bon développement de ses organes ou influencer le fonctionnement correct de son système immunitaire.

Pour définir ce que serait une alimentation saine, il faut penser à deux prémisses fondamentales: d’une part, éviter les produits superflus ou trop transformés; d'autre part, privilégiez la consommation d'aliments tels que les légumes et les fruits, les noix sans sel, les grains entiers et les légumineuses. De plus, bien que dans une moindre mesure, les produits laitiers, les huiles végétales, le poisson et les viandes non transformées, la viande rouge étant la moins recommandée, et dont la consommation ne devrait pas dépasser 500 grammes par semaine.

Comme on le voit, il n’existe cependant rien d’extraordinaire dans l’un de ces aliments très courants, qui suscitent parfois des doutes quant à leur consommation, ou du moins, qu’il est préférable de prendre et qu’il est préférable d’éviter ou de réduire pendant la grossesse: le poisson.

Quels poissons consommer et lesquels éviter pendant la grossesse

Selon María Merino, diététiste nutritionniste et fondatrice de la plateforme Manger avec maría, la consommation de poisson pendant la grossesse "devrait être limitée à Une ou deux portions par semaine et pas plus de trois ou quatre. " Ajoutez la nutritionniste pour vous faire une idée. Sachez simplement qu'une ration généreuse correspond à 150 à 200 grammes de poisson, c'est-à-dire sans tête ni épines.

Pendant la grossesse, on peut consommer toutes sortes de poissons et de fruits de mer. Toutefois, les femmes enceintes et allaitantes ne devraient pas en consommer plus de trois ou quatre par semaine pour leurs niveaux de mercure.

Bien que la consommation de poisson ne pose aucun problème à la femme enceinte, il est mercure qu'ils accumulent ces animaux dans leurs corps à cause de la pollution de l'eau de nos rivières, mers et océans. Face au doute quant aux poissons plus ou moins recommandés pendant la grossesse, Merino précise que tous peuvent être consommés, en gardant toujours à l'esprit que les gros poissons tels que espadon, requin, thon rouge et brochet ce sont des bioaccumulateurs de mercure.

Comme le recommande son apport en nutriments tels que les oméga-3 et un taux de mercure plus modéré, le poisson bleu: maquereau, saumon, sardines ... Bien sûr, nous devons faire particulièrement attention aux conserves de thon, car il est possible de trouver du thon rouge étiqueté «thon pâle». "Nous ne devrions pas dépasser deux canettes par semaine", explique-t-il.

Pour éviter tout risque, il est également recommandé de bien cuire le poisson, de le congeler au moins 72 heures avant sa consommation et d'éviter les préparations de poisson cru, car toute intoxication peut être fatale pour le fœtus.

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Mauvais pour le mercure ou bon pour les oméga-3?: Doutes et certitudes

L'un des doutes les plus courants concernant la consommation de poisson est lié au mercure. María Merino rappelle que, bien que le ministère espagnol de la Santé ait recommandé aux femmes enceintes (ainsi qu'aux nourrissons) en 2011 d'éviter de consommer les espèces les plus contaminées au mercure, un rapport plus récent de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) ne le considère pas justifié. que les femmes évitent tout poisson. "L'EFSA ne pense pas qu'il soit nécessaire de cesser de consommer de gros poissons, mais elle a indiqué qu'une consommation de plus de trois ou quatre portions de poisson par semaine peut entraîner une consommation excessive de mercure. Ceci s’applique à l’ensemble de la population adulte, qu’il s’agisse ou non de femmes enceintes ou allaitantes. La raison pour la limiter chez les femmes enceintes est que de fortes doses de mercure traversent le placenta et peuvent provoquer des altérations dans le développement neuronal du fœtus", Explique cet expert.

Afin de faire connaître les niveaux d'accumulation de cette substance, le ministère de la Santé et de la Santé mentale de New York a préparé le document en 2011. Mangez du poisson, choisissez judicieusement. Il explique en détail comment éviter une consommation excessive de mercure et divise le poisson le plus populaire en quatre groupes:

  • Poisson à très faible teneur en mercure: anchois, palourdes, langoustes, merlu, hareng, sardines, crevettes, merlans.
  • Poisson à faible teneur en mercure: pommetier, morue, crabe, moules, maquereau bleu, perche, sole, calmar, thon en conserve.
  • Poisson à forte teneur en mercure: bar, anguille, homard, lotte, truite de mer, ray, vivaneau, albacore ou type germon, également en conserve.
  • Poisson dont la teneur en mercure est trop élevée: mérou, maquereau, marlin, requin, espadon, thon frais.

Les oméga-3 sont un autre problème susceptible de générer une certaine incertitude concernant le poisson. Selon Merino, "l'oméga-3 est un acide gras à longue chaîne qui a une fonction anti-inflammatoire et anti-oxydante et fait également partie des membranes cellulaires. Il est donc recommandé de le consommer régulièrement pendant la grossesse. L'acide gras est important car, parmi ses avantages, il améliore les fonctions cognitives et neurologiques du bébé: il favorise le développement du cerveau, favorise le développement de la vision et réduit le risque de prééclampsie.

D'autres études sur le sujet ont affirmé que prendre du poisson pendant la grossesse réduit le risque d'accouchement prématuré, grâce aux effets anti-inflammatoires de ces acides gras; et si elle est particulièrement riche en DHA (comme le saumon ou les sardines), elle aide même prévenir la schizophrénie.

La nutritionniste ajoute que, bien que les oméga-3 se trouvent principalement dans le poisson bleu (sardines, anchois, anchois, bonite, thon, chinchard, saumon, maquereau, hareng, congre, truite de mer, rouget, espadon, turbot ) et des mollusques et crustacés (moules, huîtres, coques), peuvent également être synthétisés par notre corps à partir de précurseurs présents, notamment dans les aliments d'origine végétale, tels que les noix.

Peut on manger des sushis et poisson quand pendant la grossesse? | soins de santé fr (Août 2019).