Réduire le consommation excessive de sucre libre dans le régime alimentaire quotidien est essentiel pour rester en bonne santé. Bien que cela semble simple - nous avons tendance à penser qu'il suffirait d'arrêter de prendre des aliments sucrés - ce n'est pas tellement, car il existe de nombreux produits qui en contiennent, certains plus inattendus que nous pourrions le croire. Mais avant d’aborder la question de la réduction de la quantité de ce disaccharide que nous ingérons au jour le jour, vous devez savoir pourquoi il est commode d’adopter cette mesure et les avantages qu’elle peut apporter à votre corps.

Nous appelons communément le sucre comme le composé que nous ajoutons habituellement au café, c'est-à-dire le saccharose ou le sucre blanc du tableau, mais ce terme inclut beaucoup d'autres types. D'une part sont les sucre intrinsèquec'est-à-dire ce qui entre dans la composition d'aliments tels que le lait (lactose), les légumes ou les fruits (fructose). D'autre part, il y a sucres libres, qui sont ceux ajoutés par les fabricants, les consommateurs ou les chefs (appelés sucres ajoutés), et ceux qui sont naturellement dans les sirops (érable, agave ...), dans le miel, dans les jus ou dans les concentrés de fruits.

Vous réduisez votre consommation de sucre libre petit à petit pour habituer votre palais.

La principale différence entre eux est que, lorsque nous mangeons beaucoup d'aliments qui contiennent sucre gratuit ou ajouté qui provoque une réaction métabolique augmentant le risque d'embonpoint ou d'obésité et développe un diabète, une goutte, une colite ulcéreuse, des maladies vasculaires et des caries, tandis que la consommation de substances intrinsèques ne présente aucun risque pour la santé. Par conséquent, il est nécessaire de prendre conscience de notre consommation de sucre gratuit - considéré comme nocif - et de l'adapter aux recommandations des autorités de santé afin de résoudre ces problèmes.

Combien de sucre ajouté peut être pris chaque jour?

En 2014, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a présenté une note d'information sur la consommation quotidienne de sucre recommandée, qui incluait les limites de ce qu'elle définit comme des sucres libres, à l'exclusion des sucres intrinsèques, qui peuvent être exclus de cette définition. consommer sans soucis pour la santé.

L’OMS précise notamment que la consommation quotidienne de sucres ajoutés ne doit pas dépasser 10% de l'apport calorique total, c’est-à-dire que chez un adulte consommant en moyenne 2 000 calories par jour, correspondrait à moins de 50 grammes de sucre, parce que chaque gramme fournit environ quatre calories vides, soit environ douze cuillerées à thé de sucre ordinaire ou de sucre table, bien que cela dépende de la quantité d’exercice physique qu’elle fait et de son âge.

L’OMS recommande aux adultes de consommer moins de l’équivalent de 12 cuillerées à thé de sucre par jour et de préférence moins de six

Même dans ce cas, nous devons garder à l’esprit qu’il s’agit de valeurs maximales et, par conséquent, la même organisation recommande de réduire ce montant afin de ne pas dépasser le niveau requis. 5% des calories quotidiennes - moins de 25 grammes ou six cuillères à thé par jour de saccharose - qui est considéré comme plus sain.

Les boissons gazeuses contiennent généralement beaucoup de sucre, dépassant les quantités journalières recommandées.

Comme pour le les enfantsSelon leur âge, ils consomment 900 calories par jour quand ils atteignent l'âge d'un an et jusqu'à 1 600 quand ils atteignent 13 ans. En général, la quantité de sucre recommandée par l'OMS dans ce groupe peut être fixée à moins de 25-45 grammes ( 10% de l'apport total) et de préférence moins de 13-23 grammes (5% de l'apport quotidien).

Le sucre est une source d'énergie à la fois, car il est absorbé presque immédiatement, mais comme l'explique Antonio Rodríguez Estrada, spécialiste de la nutrition sportive et fondateur de sinazucar.org, il est important de préciser que se passer complètement de ce type de sucres libres Parce que le corps est capable de tirer l'énergie dont il a besoin d'autres aliments, nous devons donc essayer de réduire l'apport de ce composé pour respecter les recommandations en matière de santé.

Quelle est la consommation de sucres ajoutés en France ? (Septembre 2019).