Le aliments de quatrième gamme ils ne viennent pas d'une autre dimension, pas plus qu'ils ne sont des enveloppes destinées à servir de nourriture aux prochains astronautes. En fait, ils font partie de notre quotidien depuis plus de 20 ans, bien qu’en Espagne ils soient arrivés assez tard - en 1989 - alors qu’ils étaient consommés dans une dizaine d’années en Europe, comme la France, l’Allemagne ou le Royaume-Uni. Ils répondent à une demande des consommateurs, qui disposent de peu de temps pour cuisiner, mais sont conscients que le «fast food» n’est pas le meilleur choix pour suivre un régime équilibré. Ils souhaitent donc acheter des produits frais et sains. Ils préparent un menu sain et rapide.

Que sont les aliments de quatrième gamme?

Lorsque nous parlons d’aliments «de quatrième gamme», nous entendons les légumes, les fruits et les légumes qui, tout en préservant leurs propriétés naturelles et fraîches, sont lavés, coupés en morceaux et emballés dans une atmosphère protectrice, de sorte que nous puissions en profiter à tout moment et à tout préparez juste la vinaigrette que nous aimons le plus. C'est en fait le moyen le plus simple de manger sainement sans se tacher les mains et ne pas économiser beaucoup de temps.

Les aliments sont conservés au frais en remplaçant l'oxygène par un mélange de gaz protecteurs formant une atmosphère modifiée et particulière.

Cela semble être la dernière nouveauté de l'industrie alimentaire, ce n'est pas le cas. Les aliments de la quatrième gamme ont commencé à gagner des adeptes à partir de 1989, date à laquelle ils ont commencé à apparaître dans les supermarchés espagnols. Par curiosité, les premiers à arriver ont été introduits dans les années 80 par le groupe Vega Mayor en Navarre, où la première usine de traitement a été installée. De nos jours, la quatrième gamme joue un rôle important dans l'industrie alimentaire. Ces aliments sont déjà distribués dans toute la géographie espagnole et dans de nombreux pays étrangers, dont les principaux importateurs, le Royaume-Uni et la France.

Avantages des aliments de quatrième gamme

  • Les aliments de quatrième gamme sont en bonne santé. Les vitamines, les minéraux, les fibres et les antioxydants naturels de ces produits sont à portée de main.
  • Ils se distinguent par leur rapidité d'utilisation et leur facilité de consommation.
  • Le produit tient. La date de péremption est comprise entre sept et dix jours.
  • Ils sont innovants. Les légumes ne se gâtent pas car ils sont conservés dans une atmosphère modifiée qui les protège de l'oxydation naturelle.
  • La matière première est de la plus haute qualité.
  • Ils gardent toute leur fraîcheur; Dans les installations, nous travaillons au maintien de la chaîne du froid, avec des températures comprises entre un et quatre degrés.
  • Au point. Les légumes sont récoltés à leur point de maturité optimal.
  • Ils sont en sécurité. Les légumes sont pré-refroidis de manière à ne pas perdre en qualité, ils sont nettoyés à l’eau chlorée pour diminuer l’attaque des microbes et aucun type de conservateur n’est ajouté.

Sodicru, spécialiste de la 4e gamme en Alsace (Août 2019).