Recommandations quotidiennes de vitamine K:

45-80 μg / jour.

Levitamine K Il est liposoluble mais ne se dissout pas dans l'eau, il conserve donc ses propriétés même après la cuisson. On l'appelle aussi antihémorragique ou vitamine coagulation.

En tant que vitamine K, plusieurs molécules ont en commun leur participation aux processus de coagulation. D'où son nom, par le mot allemandKoagulation. Les anticoagulants et les antibiotiques peuvent interférer avec la vitamine K.

Une proportion importante de la vitamine K est synthétisée au niveau endogène dans l'intestin humain. Cette substance est affectée par la lumière du soleil et l'action des acides n'affecte pas l'oxydation ni la chaleur.

La toxicité de ce composant est assez rare.

Fonctions de la vitamine K

  • Il n'est pas présent dans la liste des vitamines essentielles. Bien qu'il soit important de garder à l'esprit que son absence entraînerait la non coagulation du sang.
  • Collaborez à la synthèse osseuse.
  • Il aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.

Sources alimentaires de vitamine K

  • Légumes à feuilles vertes, chou, chou, chou-fleur, épinards, thé et soja.
  • Le brocoli, la ciboulette, le cresson, les asperges et même le persil sont d'autres options vertes.
  • Parmi les fruits, bien qu'en quantité moindre, ils apportent la pomme verte, les prunes séchées, les myrtilles et les raisins.
  • Foie de porc.
  • Céréales, pommes de terre, tomates.
  • Beurre, fromages.
  • Saumon, crevettes bouillies ou thon à l'huile d'olive.
  • Noix de cajou, noix et pignons de pin.
  • Huile de soja riche en phylloquinone.

Conséquences de la carence en vitamine K

La carence en vitamine K est très rare, même si elle peut survenir chez nouveau-nés, puisque à la naissance son microbiote ou flore intestinale est exempt de micro-organismes et n’a donc pas le processus de synthèse de cette vitamine. Les symptômes de leur besoin dans le corps se manifestent principalement par des saignements.

Anticoagulants et vitamine K (Septembre 2019).