Recommandations quotidiennes pour la vitamine C:

Environ 50-60 mg / jour chez l'adulte.

Le vitamine C ou acide ascorbique C'est une vitamine hydrosoluble également appelée antiscorbutique. C'est la plus connue de toutes les vitamines.

Cette vitamine est facilement détruite par la lumière, la chaleur et l'oxygène à des valeurs comprises entre 90 et 100% de la teneur totale. Pour cette raison, la quantité de vitamine C est particulièrement riche en légumes crus et immédiatement: fruits et salades. Un jus d'orange naturel exposé à la lumière et à l'oxygène de l'air, s'il n'est pas consommé immédiatement, perd presque toute la vitamine C.

Sa carence donne lieu à une pathologie appelée scorbut, qui était endémique au Moyen Âge dans les pays nordiques.

Les fumeurs ont augmenté leurs besoins en vitamine C.

Fonctions de la vitamine C

  • Il participe aux réactions d'oxydation cellulaire, il est donc un composant antioxydant de l'alimentation.
  • Collaborez à la formation de collagène.
  • C'est nécessaire pour la guérison et l'intégrité des cellules.
  • Il aide à la conversion de l'acide folique et à l'absorption du fer dans l'intestin.
  • Participe aux réactions neurologiques.
  • Il participe au système leucocytaire et prévient les infections respiratoires.
  • Cela aide au bon entretien des muqueuses.

Sources alimentaires de vitamine C

  • Agrumes et leurs jus, orange, citron, pamplemousse ...
  • Fraise, fraise, kiwi, abricot, pêche, poire, pomme, melon, tomate.
  • Feuillus de légumes (feuille verte), brocoli, asperges, chou, poivre.
  • Pomme de terre

La VITAMINE C, bienfaits, dosages, dangers, interactions (Septembre 2019).