Recommandations quotidiennes de vitamine B2:

1,2-1,6 mg / jour chez les adultes.

Le vitamine B2 ou la riboflavine est un groupe de vitamines B hydrosolubles, également appelé lactoflavine. Il est également sensible à certaines conditions environnementales et aux milieux alcalins. Conséquence: deux heures d'exposition au soleil entraînent des pertes d'environ 85%.

Le riboflavine Il est beaucoup moins soluble et supporte mieux la chaleur que la vitamine B1. Dans les légumes, la perte de cette vitamine est très marquée par l'exposition à la lumière et la cuisson, qui met également un terme à ses propriétés.

Cette vitamine est une substance jaune cristalline, elle est donc généralement utilisée comme colorant naturel utilisé comme additif alimentaire.

Fonctions de la vitamine B2

  • Participe aux réactions chimiques pour obtenir de l'énergie.
  • Il provoque l'activation d'autres vitamines de type B telles que la vitamine B6 et l'acide folique.
  • C'est essentiel pour la croissance du corps.
  • Contribue à l'hématopoïèse ou à la formation d'éléments sanguins: globules rouges, globules blancs et plaquettes.
  • Il produit la formation de glycogène, qui est le stockage de glucose.

Sources de vitamine B2

La riboflavine est très répandue dans la nature et on peut la trouver dans les aliments suivants:

  • Levure de bière et champignons.
  • Foie et viscères.
  • Viandes telles que veau, porc, agneau et poisson.
  • Lait et ses dérivés.
  • Des oeufs
  • Épinards
  • Asperges
  • Avocats
  • Germe de blé et grains entiers.

Conséquences de la carence en vitamine B2

Les personnes dont les quantités sont inférieures à la vitamine B2 recommandée sont réputées pour avoir arriboflavinose. Les principaux symptômes de cette carence sont les crevasses des lèvres (cheilose) et des coins de la bouche (stomatite angulaire). Cependant, il ne pose pas de risque grave pour la vie.

Vitamine B2 / Riboflavine : Bienfaits , sources et carence (Septembre 2019).