Recommandations quotidiennes de vitamine B1:

1,1-1,5 mg / jour chez les adultes.

Le vitamine B1, aussi appelé thiamine, est un groupe de vitamines B hydrosolubles, également appelé facteur anti-fibrose.

En tant que vitamine hydrosoluble, elle passe dans l’eau de cuisson lors du traitement culinaire et enrichit le bouillon. Donc, pour prendre plus de thiamine, il est recommandé de ne pas vider la vaisselle.

Certains aliments ou composants du régime alimentaire tels que le poisson, le café ou le thé peuvent provoquer la destruction de la thiamine au niveau intestinal.

Fonctions de la vitamine B1

  • Participe aux réactions chimiques de la respiration cellulaire et aide les cellules à transformer les glucides en énergie.
  • Il collabore à la synthèse des acides gras.
  • Impliqué dans le métabolisme des glucides.
  • Participe au transport du sodium.

Principales sources de nourriture en vitamine B1

  • Viande et foie en général et porc en particulier.
  • Céréales, pain, légumineuses, pâtes, noix, œufs.
  • Germe de blé, levure de bière, son de riz.
  • Poisson
  • Viandes maigres
  • Soja
  • Les produits laitiers.
  • Les fruits et légumes.

Conséquences de la carence en vitamine B1

Lorsque vous n’avez pas suffisamment de vitamine B1 dans votre corps, vous pouvez voir béribéri, qui sont plusieurs maladies qui peuvent affecter le système cardiovasculaire ou le système nerveux. En outre, ce trouble à un stade avancé peut provoquer une paralysie des jambes et, chez les personnes alcooliques, le manque de cette vitamine peut produire le syndrome de Wernicke-Korsakoff.

Dans certains pays où les céréales raffinées constituent la base de l'alimentation, il peut y avoir un manque de cette vitamine, comme dans certaines régions de l'Est.

Vitamin B1 Deficiency Symptoms (Août 2019).