Le végétarisme c'est un mode d'alimentation qui exclut les aliments d'origine animale. Cependant, et en général, la nourriture végétarienne n'est pas seulement considérée du point de vue de la nourriture, mais aussi du mode de vie. Ainsi, les végétariens rejettent non seulement les aliments d'origine animale, mais tout produit ou matériel d'origine animale. Outre les raisons éthiques, les végétariens ont également évoqué des raisons économiques ou liées à la faim dans le monde et aux croyances religieuses.

Le régimes végétariens Ils se caractérisent par leur richesse en légumes, en céréales complètes et en légumineuses, et incluent la consommation de graines, de germes, de soja et de leurs dérivés, tels que le tofu et le tempeh, ou le seitan, qui n'est autre que du gluten de blé . De plus, l'utilisation d'algues est assez courante dans ce type de régime, ce qui favorise l'apport de DHA et d'EPA, les acides gras oméga-3 présents dans le poisson bleu.

Types de régime végétarien

Il existe différents types de nourriture végétarienne:

  • Véganisme: suivi par les végétariens stricts. Ils ne consomment pas de nourriture d'origine animale, ni de dérivés avec du lait, du lait ou du miel.
  • Ovolácteovegetarianismo: Ils incluent les œufs et les produits laitiers dans leur régime alimentaire. C'est le régime végétarien le plus suivi dans l'Ouest.
  • Ovogetarianism / Lactovegetarianism: ils ne consomment que des œufs ou des produits laitiers, respectivement, en tant qu'aliments d'origine animale.
  • Crudivorismo: c'est un régime qui peut être considéré comme végétalien, car ils ne consomment que des aliments crus et non transformés. Dans ce cas, le régime alimentaire est basé sur les fruits, les légumes, les noix, les graines, les céréales et les légumineuses germées. Il peut y avoir des cas dans lesquels des produits laitiers non pasteurisés et de la viande et du poisson crus sont inclus.
  • Régime frugivore: à base de fruits, noix et graines. Comprend les fruits classés dans les légumes, tels que les tomates et les avocats. Le reste des légumes sont exclus.
  • Autres régimes végétariens: Il y a des gens qui se disent végétariens malgré la consommation de poisson ou de fruits de mer, ce qui est une erreur conceptuelle, car, par définition, le poisson ne relève pas des préceptes du végétarisme.

La nutrition - C'est pas sorcier (Août 2019).