Les gens qui suivent un régime végétarien Selon une étude récente publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, ils ont 32% moins de risques de souffrir d'une maladie cardiaque que les personnes qui consomment de la viande et du poisson dans leur alimentation.

Selon les auteurs de l’étude, réalisée à l’Université d’Oxford, au Royaume-Uni, la diminution du risque coronarien est probablement due au fait que ce type de régime a des effets bénéfiques sur le taux de cholestérol et la pression artérielle.

Les niveaux de pression artérielle et de cholestérol des végétariens étaient inférieurs à ceux qui incluaient de la viande et du poisson dans leur alimentation

La recherche, qui a commencé dans les années 1990 et s'est terminée en 2009, a concerné environ 45 000 personnes, dont 34% étaient végétariennes. Les facteurs de risque de maladie cardiaque tels que la consommation de tabac et d'alcool, l'âge et l'activité physique, ainsi que le niveau socio-économique et éducatif des volontaires ont été pris en compte.

Les chercheurs ont constaté que les niveaux de pression artérielle et de cholestérol des végétariens étaient inférieurs à ceux des non-végétariens. Ils ont également observé que leur indice de masse corporelle (IMC) et l'incidence du diabète étaient plus faibles chez ceux qui avaient éliminé la viande et le poisson de leur régime alimentaire.

Les spécialistes qui ont mené cette étude affirment que l'alimentation influe de manière décisive sur la santé cardiovasculaire et insistent sur l'importance de suivre un régime alimentaire équilibré, même s'il n'est pas nécessaire qu'il soit végétarien. Ils ont également l’intention de continuer à étudier l’influence du type de régime sur diverses maladies dont la cause n’est pas bien connue.

En quoi notre monde changerait-il si tout le monde devenait végétalien ? (Août 2019).