Les confitures étaient traditionnellement faites de fruits (prunes, pêches, fraises, mûres, oranges ...), mais depuis un moment les versions de légumes ont proliféré pour se combiner avec des mets salés: confiture de tomates, oignons, poivrons, poireaux ... Les options sont étendues et la possibilité de les combiner avec des viandes, du poisson et même des fromages facilite l’élaboration de menus plus variés.

Quelques idées à utiliser dans la cuisine, en dehors du petit déjeuner traditionnel, sont:

  • Apéritifs: du foie classique à la confiture de tomates à un plateau de fromages à la confiture d’oignons caramélisés ou de poireaux.
  • Plats principaux: les marmelades de légumes sont très bonnes avec les viandes. Les hamburgers faits maison avec des ingrédients de qualité acceptent très bien les confitures de légumes, comme les tomates, les poivrons verts ou même les courges. Mais en plus des hamburgers, nous pouvons parler de surlonges, de côtelettes ou de filets, où la confiture ajoutera un élément de jutosité supplémentaire.
  • Pâtisserie: peut-être l'utilisation la plus traditionnelle, en plus du petit déjeuner, mais non moins important. Les confitures peuvent élever à la cinquième puissance le gâteau le plus modeste ou le cupcake le plus sec. Les remplir avec notre saveur préférée les rendra différents et plus spéciaux si la confiture est faite par nous. Comment Continuez à lire ...

Comment faire de la confiture maison

Faire de la confiture maison est relativement simple. Nous avons seulement besoin de fruits mûrs et de sucre, en plus des récipients appropriés pour le chauffer et l’emballer. Voici quelques conseils pour confectionner des conserves de fruits à la maison:

Pour faire de la confiture maison, il est conseillé de sélectionner les fruits à forte teneur en pectine à gélifier.
  • Stérilisez à l'eau bouillante pendant 15 minutes les boîtes de conserve dans lesquelles les conserves doivent être préparées. Égouttez-les face vers le bas sur un linge propre.
  • Suivez les étapes de la recette choisie (en fonction du fruit et de la quantité que vous souhaitez préparer) et ajoutez la quantité de sucre indiquée.
  • Utilisez des fruits à forte teneur en pectine (oranges, citrons, pamplemousses, abricots), de manière à ce qu'ils gélifient. La pectine se trouve également sur la peau, il est donc préférable de la mettre au moment de la cuisson.
  • Vérifiez périodiquement le point de consigne pour éviter une surcuisson. Pour cela, vous pouvez utiliser un thermomètre adapté aux températures élevées ou disposer une goutte de confiture sur une assiette. S'il ne se propage pas et reste en place, c'est que le bourrage est prêt.
  • Remuer fréquemment pour éviter de coller.
  • Gardez les bouteilles bien fermées et marquées avec la date. Les confitures peuvent rester au congélateur jusqu'à un an.

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