Si nous choisissons la laitue comme ingrédient de base, découvrez les différents types qui ajouteront une touche de couleur et de forme à vos salades:

  • Romana

    C'est le plus commun et celui utilisé dans la salade César. Il a un goût légèrement amer.

  • Iceberg

    Sa forme est semblable à celle d'un chou, il occupe peu de place même s'il est difficile d'enlever les feuilles si vous ne connaissez pas la vidéo que vous pouvez voir ci-dessous. Il est utilisé dans les salades simples, les tacos, les sandwichs ou les hamburgers.

  • Scarole

    Il y a un type lisse et vert et un autre type violet et frisé. Sa saveur entre doux et amer lui permet de bien se combiner avec des fruits acides tels que les agrumes et les noix.

  • Feuille de chêne

    Ses feuilles sont grandes, ondulées et ses tons vont du vert au brun. C'est l'une des laitues les plus appréciées dans les salades composées, appelée mezclum.

  • Batavia

    Bien que ses feuilles soient d'une couleur verte intense, les extrémités sont rougeâtres et son goût est légèrement acide. Il vaut mieux le mélanger avec d'autres laitues

  • Cogollo

    Les plus connus sont Tudela, les feuilles vertes et le coeur jaune. C'est un goût intense et quelque chose d'acide. Il se marie bien avec les anchois, la bonite et les vinaigrettes fortes.

  • Endive

    Qu'il soit blanc ou rouge, il a un goût amer et rafraîchissant qui se marie bien avec des crèmes de crème, de fromage ou de yaourt.

  • Épinards

    Sa saison se situe entre les mois d'automne et de printemps. De saveur et de toucher doux, il peut également être cuit et utilisé dans d'innombrables préparations.

  • Canon

    Il se distingue par la disposition particulière de ses feuilles vertes en forme de bouquet. Sa saveur rappelle celle de la noix ou de la noisette, avec un fond un peu épicé, et se combine donc bien avec la noix.

Comment enlever le coeur d'une laitue pour obtenir les feuilles en moins de trois secondes

Salade grecque ???????? (Août 2019).