La nutritionniste Leticia Heras, diététicienne, nous dit avec joie qu’il «n’existe pas de bons ou de mauvais aliments et, par conséquent, glace il peut être logé dans notre régime. " Bien entendu, "la consommation devrait être occasionnelle et modérée, tout en restant dans une alimentation variée et équilibrée". Maintenant que nous respirons un peu plus facilement, voyons de quoi ces aliments se composent, quels types de crème glacée et quelles sont leurs propriétés nutritionnelles:

Glace à base de lait

La crème glacée au lait apporte une contribution énergétique supplémentaire.

En règle générale, ils sont fabriqués avec du lait, des œufs, du sucre et des arômes naturels. Par conséquent, sa composition nutritionnelle réside principalement dans l'apport d'énergie, de protéines à haute valeur biologique, de graisses et de sucres (ajouté et celui du lait). Bien que nous trouvions également une lacune pour les minéraux tels que le calcium, le phosphore et les vitamines, parmi lesquels le B2 ou la riboflavine.

Il est difficile d’établir un calcul exact de la combien de calories fournissent-ils?, puisque le résultat dépendra beaucoup des ingrédients qu’il contient, en particulier de la quantité de lait, de sucre, d’œufs et d’extra (ou chocolat), de caramel, de sirop, de noix…). Mais "si on veut se faire une idée, une glace équivaudrait, en calories, à trois verres de lait", explique le journaliste spécialisé dans la santé, Ramón Sánchez Ocaña.

Glace à l'eau

Les poteaux contenant des fruits sont parfaits pour les enfants.

Ils sont une autre option rafraîchissante qui appartient au catalogue des classiques, on parle de la sorbets, poteaux et neige fondue. La différence avec les précédents réside dans le fait qu’au lieu d’avoir le lait ou ses dérivés comme composant de base, ils sont fabriqués avec de l’eau, à laquelle sont ajoutés du sucre et des jus de fruits. "Sa valeur nutritionnelle est généralement inférieure à celle des précédents, à moins qu'ils contiennent une quantité importante de sucre, de fruits et de dérivés, ce qui déterminera la contribution finale", explique la diététiste Leticia Heras.

Ils peuvent être présentés en bloc avec une certaine forme telle que le polo, lui donner la consistance d’une crème glacée crémeuse, ce qui arrive au sorbet ou ajouter un volume appréciable de glace très pilée pour en faire un granité. Si vous aimez compter les calories, sachez que "le sorbet et le polo ont moins de calories que la crème glacée, car seule la proportion de sucre contenue est comptée, de sorte qu’ils ont tendance à représenter environ 15% de la valeur totale". explique Sánchez Ocaña.

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