L'unique traitement efficace de l'allergie aux œufs, et pour les allergies alimentaires en général, est d’identifier et d’éliminer correctement les aliments responsables de la réaction d’hypersensibilité. C'est ce qu'on appelle le «régime d'exclusion». Dans ce cas particulier, il est difficile d’éliminer totalement les aliments courants, tels que les œufs, en raison de son utilisation répandue dans différents aliments transformés. composants de l'œuf dans les gâteaux, les feuilletés, les pâtes, les saucisses, les fromages, les consommés et les soupes, les margarines, le café cappuccino, certains types de vin, etc. En outre, des protéines d'œuf peuvent apparaître dans certains albumines, lécithine, lysozyme, ovalbumine, ovomucoïde, vitéline, lutéine et pigment jaune (E-161b).

D'autre part, il ne faut pas oublier qu'il peut y avoir une réaction croisée entre des éléments du blanc et du jaune d'oeuf et entre des oeufs d'espèces différentes telles que le poulet, la dinde ou la caille.

Vous devez également éviter les médicaments pouvant contenir du lysozyme, comme certaines vitamines, et certains vaccins, tels que la grippe et le triple virus.

Il est possible que certaines personnes allergiques aux œufs puissent tolérer l'oeuf cuit sans problèmes ou les produits contenant des œufs soumis à des températures élevées en raison des différents degrés de sensibilisation connus, mais il est pratique d’avoir identifié cette extrémité avant de causer des problèmes majeurs.

Pour faciliter le traitement de l’allergie aux œufs, les parents d’enfants souffrant d’allergies graves devraient recevoir des épinéphrine auto-injectable et un plan d'urgence rédigé en cas d'ingestion accidentelle.

✨ Je ne suis plus allergique aux oeufs - GTK ◈ SIDJIE (Septembre 2019).