Le traitement de l'allergie aux céréales il s'agit d'un régime d'exclusion de la ou des céréales en cause (blé, riz ...). Cela, qui semble facile au premier abord, devient un travail ardu d'observation et de recherche sur les ingrédients des aliments, en particulier au début. Il faut tenir compte en particulier du fait que certaines céréales peuvent être camouflées dans des aliments ou des produits qui, en principe, incitent à penser qu'elles ne les contiennent pas.

Comme les céréales constituent la base énergétique de notre alimentation et sont recommandées pour tous les apports, il n’est pas possible de les éliminer de l’alimentation sans effectuer de substitution. Si l'allergie est à une seule céréale, les autres seront prises afin que la consommation de la première soit couverte. Si l'allergie touche un grand groupe de céréales, certains aliments susceptibles de remplacer partiellement ce groupe sont les tubercules, tels que les pommes de terre et les légumineuses, bien que la teneur en protéines soit plus élevée.

Dans tous les cas, les personnes souffrant de cette allergie ou les parents d’enfants diagnostiqués doivent toujours garder à l’esprit les conseils de prévention suivants:

  • Il est conseillé de porter une attention particulière à la composition du aliments transformés, panés, panés, avec des sauces ou épaissies, qui utilisent généralement des céréales pour obtenir ces consistances.
  • Lire et comprendre l’étiquetage est essentiel et, en cas de doute sur la présence ou non de la céréale, ne le prenez pas.
  • Étudiez attentivement la composition des préparations pour nourrissons, car leur ingrédient essentiel est les céréales.
  • Lavez-vous bien les mains et les ustensiles de cuisine après avoir manipulé les aliments en conflit et séparez-les des autres pour ne pas contaminer les autres.
  • S'il y a déjà eu une réaction allergique, soyez très attentif aux dommages cutanés.
  • Pour informer les personnes responsables de l'alimentation des enfants ou des adultes allergiques, l'allergie a souffert dans tous les environnements scolaires et de travail tels que salle à manger, école maternelle, école, travail, etc.
  • De même, vous pouvez prendre un badge ou un bracelet identifiant la céréale à laquelle vous êtes allergique.

Viande et alimentation anti-inflammatoire par Jean-Paul Curtay (Août 2019).