De nombreuses études démontrent les avantages de la consommation de poisson bleu en acides gras oméga-3 pour la santé. Maintenant, une nouvelle enquête menée à l'Université de Grenade a prouvé que le enceinte qui mange deux portions de saumon une semaine, ils obtiennent leurs défenses antioxydantes, ainsi que leurs les bébés, améliorer. De l’avis des spécialistes, cette amélioration des défenses anti-oxydantes pourrait aider à prévenir ou à diminuer la stress oxydatif liée à la grossesse.

Les femmes enceintes qui consomment deux portions de saumon par semaine obtiennent une amélioration de leurs défenses antioxydantes et de celles de leurs bébés.

Dans l'étude, qui est inclus dans le projet L'étude sur le saumon pendant la grossesse, financé par le Union européenne, les femmes enceintes qui consommaient peu de poisson ont participé et ont été divisées en deux groupes; ceux qui servaient de «groupe témoin» ont poursuivi leur régime habituel et l'autre groupe a reçu, à partir de la 20e semaine de grossesse, deux portions hebdomadaires de saumon d'élevage, nourri avec des produits naturels d'origine végétale. Grâce à un élevage contrôlé, ce saumon, en plus de fournir des acides gras oméga-3, est également un aliment riche en sélénium et les vitamines A et E (antioxydants naturels), et contient à peine des contaminants.

Les chercheurs ont prélevé des échantillons de sang et d'urine auprès des participants, qui ont également rendu compte, au moyen d'un questionnaire, de leurs habitudes alimentaires au cours des semaines précédant et suivant l'étude. Au cours de la 38e semaine de grossesse, l'urine et le sang des femmes enceintes ont été analysés à nouveau et, après l'accouchement, du sang a également été extrait du cordon ombilical. Ainsi, les auteurs de l’étude ont découvert que, dans le groupe des femmes consommant le saumon, elles et leur bébé avaient tous deux augmenté les niveaux d’acides gras oméga-3 et les concentrations de sélénium et de rétinol. En plus des effets positifs sur la santé que cela implique, les scientifiques ont également été en mesure de vérifier que la consommation de saumon n'avait pas eu de conséquences négatives sur le métabolisme des glucides ou des lipides ou sur les autres fonctions de l'organisme.

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