La consistance des pots et typique plats à la cuillère, et l'abondance des ingrédients utilisés en font des options peu recommandables si l'on doit prendre soin de son poids ou de son cholestérol. Cependant, les caractéristiques de ces recettes, riches en légumes, légumineuses et tubercules, avec de petites proportions de viande ou de poisson en font de délicieux choix santé pour les journées d’hiver.

N'oubliez pas que, par le passé, ces plats servaient par temps froid pour réconforter et fournir de l'énergie pendant la pénurie alimentaire de l'hiver. Cependant, il est vrai qu'ils peuvent améliorer du point de vue nutritionnel, dans les cas où la consommation de graisses ou d’énergie doit être contrôlée. Voyons quelques exemples:

  • Ragoût de lentilles (légumes)

    Dans l'élaboration des lentilles, il est très courant d'utiliser du chorizo, du jambon ou du bacon pour aromatiser le plat, et le retrait de ces ingrédients peut le détruire d'un point de vue gastronomique. Cependant, substituer le jambon à un morceau de son os, le chorizo ​​au paprika et les épices ou le bacon à un bon jet d’huile d’olive vierge nous donnera un plat très abouti et, en plus, un meilleur profil de graisse la qualité L'ajout de différents types de légumes augmentera l'apport de fibres et de phytonutriments.

  • La soupe de carême

    Créé à partir de pois chiches, d'épinards et de morue, c'est un plat typique du carême chrétien qui, en soi, est extraordinairement sain. La combinaison de légumes, de légumineuses et de poisson blanc fournit des protéines de haute valeur biologique, ainsi que l’utilisation d’huile d’olive extra vierge et de graisses saines. Dans ce cas, peu de modifications diététiques peuvent être apportées, bien que nous puissions en recommander tout au long de l'hiver, et pas seulement pendant le carême.

  • Cuit

    Peut-être le plat cuillère étoile pendant l'hiver. En raison de sa grande variété régionale, il est possible de trouver de nombreuses recettes et variantes. Dans ce cas, il est très courant d’utiliser des parties grasses du porc ou des saucisses comme du bacon, du boudin, du boudin ou des saucisses (selon la région), des morceaux de bœuf, du poulet ou du poulet. Encore une fois, éliminer les aliments les plus gras enlèvera toute la grâce du plat, même si cela peut être résolu en renforçant l'utilisation de la poule et du poulet, pour parfumer, des herbes comme le laurier ou le céleri, et des parties maigres de bœuf ou des os de jambon ou de genou. Tout cela, bien sûr, assaisonné d'une bonne huile d'olive vierge.

  • Ragoût de bœuf

    Le secret de ce plat est d’utiliser une bonne viande tendre et savoureuse. Dans ce cas, augmenter la proportion de légumes et réduire la viande permettra de mieux équilibrer l'apport en glucides et en protéines animales, ce que nous abusons de la culture occidentale.

  • Et un dernier conseil

    Pour compléter le menu les jours où ce type de plats est préparé, rien de mieux qu’une entrée composée d’une simple salade préparée avec des légumes de saison ou d’un dessert à base de fruits, d’une salade de fruits ou d’un yaourt. De cette manière, nous aurons apporté une grande quantité de nutriments sains à notre alimentation.

10 Aliments à éviter Pour Obtenir le Ventre Plat Dont tu as Toujours Rêvé (Août 2019).