En plus de la consommation de compléments alimentaires qui garantissent l'apport de vitamines et de minéraux nécessaires à la formation du fœtus, les femmes enceintes qui suivent un régime végétarien Ils doivent prendre en compte certaines recommandations lors de la préparation de leurs menus quotidiens:

  • Les légumineuses et leurs substituts sont essentiels et doivent être consommés au moins trois ou quatre fois par semaine, car ils assurent l'apport nécessaire de fer, de zinc et de protéines.
  • Les produits laitiers doivent être consommés en plus grande quantité que celle recommandée pour la population en général: environ cinq ou six portions par jour sous forme de lait, de fromages affinés, de yaourts, etc.
  • Légumes variés pour assurer la consommation de vitamine A, C et de folate. De plus, la vitamine C améliore l'absorption correcte du fer, sa consommation à ce stade est donc d'une grande importance.
  • Les dérivés de soja tels que le kéfir, le tempeh ou le tofu aident à mieux absorber le fer. C'est pourquoi il est conseillé de combiner ces produits avec des céréales et des légumineuses.
  • Les noix variées, telles que les amandes, les noisettes ou les noix, constituent une bonne alternative à la consommation entre les repas, car elles fournissent des matières grasses, des minéraux et des vitamines.
  • Les acides gras oméga-3 doivent être pris en plus grande quantité. Les femmes végétariennes peuvent compenser le manque de consommation de poisson grâce aux suppléments végétariens de microalgues riches en DHA.
  • Les céréales intégrées et riches en vitamines aident à couvrir les besoins en vitamines d'origine animale.
  • Sel iodé pour assaisonner les plats et les salades.

Comme David Román, porte-parole de laUnion Végétarienne Espagnole, "La clé est de suivre un régime équilibré, car vous pouvez être végétarien et faire un mauvais régime avec un excès de boissons gazeuses, de sucres ou de collations avec un excès de graisses saturées."

Type de menu pour un végétarien pendant la grossesse

Un exemple de menu recommandé pour une femme végétarienne enceinte devrait inclure:

Légumes verts sautés
Petit déjeuner:
  • Bol de lait de soja enrichi accompagné de grains entiers enrichis en vitamines.
  • Un jus d'orange ou naturel.
Mi-matin:
  • Jus d'orange enrichi en calcium avec un toast de pain de blé entier et d'huile d'olive.
Nourriture:
  • (brocoli, asperges sauvages, pois) avec du tofu ou du fromage de base.
  • Lentilles au jardinier du deuxième plat et salade de fruits au dessert.
Goûter:
  • Smoothie de soja aux noix.
Le dîner:
  • Des légumes variés cuits dans le premier plat, suivis par des lasagnes avec des seconds légumes et des fruits de dessert assortis.

Enceinte et veggie : je mange quoi ! (Septembre 2019).