Le lait de vache, qui est utilisé pour nourrir les bébés lorsqu'il est impossible de le faire par l'allaitement, peut provoquer une allergie à 3% des enfants au cours de leurs premières années de vie. Par conséquent, l'industrie laitière cherche à réduire les allergènes de ce type de lait par diverses procédures. Une nouvelle enquête pourrait maintenant résoudre le problème, car ils ont réussi à créer une vache génétiquement modifiée dans le but de produire un lait avec une faible teneur en bêta-lactoglobuline (BLG), protéine responsable des allergies chez les enfants.

Ils créent une vache en modifiant leurs gènes pour produire du lait avec une faible teneur en protéine responsable d'allergies chez les enfants.

La vache, appelée "Daisy", est le résultat du travail d'une équipe de chercheurs de "AgResearch Institute" en Nouvelle-Zélande, qui a réussi à réduire l'activité de centaines de gènes de l'animal sans les éliminer complètement, une technique qui pourrait être utilisée contrôler d'autres caractéristiques du bétail.

Un autre avantage offert par le lait de cette vache est qu’il est riche en caséines - une protéine qui contient du lait de vache - ce qui la rend plus nutritive que le lait de vaches ordinaires.

Le lait de 'Daisy' est en cours d'analyse pour confirmer sa propriétés hypoallergéniqueset, plus tard, il devra passer les contrôles habituels de la sécurité nutritionnelle avant de pouvoir être commercialisé pour la consommation humaine.

Bruce Whitelaw, professeur de biotechnologie à l'Université d'Edimbourg, estime que la procédure de modification génétique des animaux d'élevage pourrait également être utilisée pour améliorer leur défense contre les infections.

Cependant, la recherche et ses résultats ont aussi des détracteurs, et les écologistes néo-zélandais affirment que les expériences menées pour créer Daisy constituent un acte de cruauté envers les animaux et qu'en outre, dans le nouveau lait, une protéine nécessaire a été éliminée développement de la vache et des humains.

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