La préparation de le vin Elle remonte à l'Antiquité, constituant un élément essentiel de la culture méditerranéenne, non seulement pour sa consommation lors des repas, mais aussi parce qu'une grande partie de l'économie de nombreuses régions dépend en partie de la production de cette boisson alcoolisée.

Le vin est fabriqué à partir de raisins frais, qui sont broyés et dont le jus, appelé moût, est fermenté par les levures du fruit, donnant naissance à différents types de vin en fonction du type de raisin utilisé et de l'ajout ou non de moût ou de dioxyde de carbone (ajouté ou naturel), Ce dernier est fondamental dans les vins mousseux.

Composition du vin

Sa complexité au niveau de composition Il transforme le vin en un liquide précieux. La combinaison d'alcool, de sucres, d'acides organiques, de sels minéraux ou de tanins sera responsable des nuances dans les arômes, les saveurs et le corps de cette boisson.

D'autre part resvératrol C’est peut-être l’élément le plus connu du vin compte tenu des nombreuses études menées sur cet antioxydant, considéré comme le principal responsable de ses effets bénéfiques supposés.

Types de vin

Les vins peuvent être classés selon différentes caractéristiques: la couleur, le contenu en sucres et l’âge. Selon la technique utilisée dans le processus d'élaboration, les types de vin suivants peuvent être obtenus:

  • Vin blanc: il est obtenu à partir de raisins blancs ou de pulpe de raisin rouge non colorée.
  • Vin rouge: obtenu à partir de raisins rouges.
  • Vin rosé: il peut provenir de raisins rouges ou d'un mélange d'encre et de blanc, dont les moûts ont été fermentés sans le marc.
  • Vin mousseux: ils contiennent du dioxyde de carbone (CO2) naturellement (champagne et champagne) ou ajoutés.
  • Vin doux non pétillant: comme le muscat doux ou les vins aromatisés.

    Le contenu des sucres il déterminera le degré de douceur, donnant lieu à des vins secs, avec un maximum de cinq grammes de sucre par litre; et les vins doux, avec plus de 50 grammes par litre. Dans les grades intermédiaires se trouvent les vins élaborés, le demi-sec et le demi-doux.

    L'âge du vin Cela dépendra du temps passé dans le fût et sur la bouteille. Les vins sans vieillissement sont les vins de l’année. De là viennent les crianzas, des vins qui passent au moins un an en fûts de chêne, la réserve, au moins un an en fûts de chêne et deux autres en bouteille et grande réserve qu’ils passent plus de deux ans en fûts de chêne et trois autres en bouteille.

Les armes à feu (Août 2019).