Le melon C'est l'un des fruits les plus typiques des réfrigérateurs de toutes les plages du dimanche sur la côte. De la famille des cucurbitacées, cousin germain du concombre et parent éloigné de la pastèque, le melon est un fruit originaire d'Asie, où domestiquéet atteint la Méditerranée au début du 1er siècle.

Bien qu'il s'agisse toujours d'un fruit d'été, il est maintenant possible de trouver des melons pratiquement tout au long de l'année. En fait, les variétés récoltées en septembre et octobre, et que l’on appelle habituellement «hiver», peuvent durer jusqu’à Noël ou un peu plus loin.

Variétés et caractéristiques du melon

Les melons les plus communs sont classés en deux familles:

  • Melons d'été: ils sont généralement très aromatiques et périssables, en plus d'avoir l'écorce rugueuse. À ce groupe appartiennent par exemple les cantaloups.
  • Melons d'hiver: ils sont moins aromatiques et moins périssables, avec des écorces lisses ou ridées.

Grâce à sa saisonnalité, il est facile de s’assurer que la variété que nous achetons correspond à la période de l’année. Il y a beaucoup variétés de melons, avec différentes croûtes, couleurs, textures, arômes et saveurs:

  • Melon jaune

    Pâte sapo Melon vert pâle, à la peau dure, allongée et dure.

  • Melon cantaloup ou cantaloup

    La peau sphérique, légèrement écrasée, lisse et petite, a une pulpe orange, pèse à peine un kilo et est douce (mais pas trop) et aromatique. C'est la variété qui est habituellement mise dans le buffet du petit-déjeuner des hôtels.

  • Melon galia

    Aussi sphérique, pulpe blanche, incohérente, pas très sucrée et de taille moyenne.

  • Melons verts espagnols

    Ils forment un groupe complexe, parmi lesquels:

    • Le 'piel de sapo', qui est un melon d'été, possède une écorce fine et verte et des taches sombres. Sa pulpe est blanc jaunâtre, pas très aromatique mais très savoureuse et douce.
    • Le 'tendral' est originaire du sud-est de la péninsule et sa peau est rugueuse, épaisse et uniforme, ce qui facilite sa conservation et sa commercialisation. La pulpe est très savoureuse, blanche, ferme, douce et peu aromatique.
    • Le rochet est une peau lisse, avec quelques rides aux extrémités, verte, un peu allongée, très douce et avec plus de saveur que d'arôme.
    • Celui de 'Villaconejos' se caractérise par le fait qu'il possède une peau avec des stries sur toute sa surface, de couleur presque brune, avec beaucoup de chair, de couleur blanche, de saveur intense et très douce, juteuse et rafraîchissante.
    • Il existe une variété de la même ville (Villaconejos) appelée «géante noire», qui est difficilement commercialisée en raison de sa taille importante (elle pèse 10 kg), mais que les producteurs locaux cultivent généralement pour leur propre consommation car, disent-ils, c'est le meilleur melon. , le plus doux, il est très bien conservé et attaché avec des cordes et accroché au toit de la grange ou le placard arrive en parfait état à Noël.

Le melon : culture, semis, plantation, taille, entretien et récolte (Août 2019).