Une expérience menée sur des rats obèses a montré que la consommation de probiotiques au cours d'une période de 30 jours contribuait à réduire l'accumulation de graisse dans le foie, caractéristique de la stéatose hépatique, une maladie mieux connue sous le nom de foie gras, quand il n’est pas dû à l’abus d’alcool, est associé à d’autres pathologies telles que l’obésité et le diabète.

L'étude a été réalisée par des chercheurs espagnols de l'Institut de nutrition et de technologie alimentaire «José Matáix» de l'Université de Grenade, qui ont administré à ces animaux trois souches de probiotiques différentes -Lactobacillus paracasei CNCM I-4034, Bifidobacterium breve CNCM I-4035 et Lactobacillus rhamnosus CNCM I-4036- trouvé dans le Natinale Collection de cultures de microorganismes de la Institut Pasteur.

Lors de l'administration de probiotiques, l'accumulation de lipides dans le foie était nettement inférieure à celle observée chez les rats ayant reçu un placebo.

Comme les auteurs de l’ouvrage l’ont expliqué, lorsqu’ils administrent ces probiotiques il y avait une accumulation de lipides - principalement des triacylglycérols - dans le foie, nettement inférieure à celle observée chez les rats nourris avec un placebo, et des valeurs plus faibles de molécules proinflammatoires ont également été observées dans le sérum des rats ayant pris le médicament. Probiotiques

Les chercheurs ont également effectué un premier essai sur des volontaires en bonne santé avec lequel ils ont prouvé que ces souches de probiotiques étaient parfaitement tolérées et sans danger pour la consommation humaine. Ces experts soulignent que bien qu'il ne soit pas possible de guérir une maladie du foie avec la consommation de probiotiques, ces substances pourraient être utilisées en tant que traitement adjuvant à d'autres traitements.

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