Inclure le les légumineuses régime alimentaire habituel - en particulier quatre portions de 100 grammes par semaine - peut réduire le risque de souffrir d'un crise cardiaque ou d'angine de poitrine, selon les conclusions d'une étude publiée par le Journal américain de nutrition clinique. En outre, un autre travail effectué par l’Université de Toronto et publié dans la revue Journal de l'Association médicale canadienne note que la consommation de ces aliments diminue considérablement les taux de cholestérol LDL (le mauvais) et, par conséquent, risque cardiovasculaire.

La recherche, basée sur l'analyse de 27 études menées dans des pays d'Amérique, d'Europe et d'Asie, avec la participation de plus d'un demi-million de personnes, a également révélé que la consommation de fruits secs - Quatre portions de 28 grammes par semaine - étaient associées à un risque de décès par cardiopathie ischémique réduit de 24%, à un risque de cardiopathie ischémique de 22% et à un risque de diabète de 13%.

La consommation de légumineuses abaisse notablement le taux de cholestérol LDL (le mauvais) et, par conséquent, le risque cardiovasculaire

Le travail du Université de Toronto, qui a évalué les données obtenues dans 26 études analysant l’impact d’un régime riche en légumineuses, a révélé que les niveaux de Cholestérol LDL ils sont considérablement réduits chez les personnes qui consomment des légumineuses une fois par jour (ration de 130 grammes) pendant six semaines en moyenne.

Il a été observé que la réduction du cholestérol était plus élevée dans les études incluant plus d'hommes, et selon les chercheurs, cela est dû au fait que les hommes répondent mieux à ce type de régime, car leur taux de cholestérol est généralement plus élevé et qu'ils sont plus sujets avoir une alimentation moins saine que les femmes.

Les experts recommandent de prendre entre deux et quatre portions de légumineuses par semaine - environ 70 grammes de légumineuses brutes - pour leur teneur élevée en protéines végétales, glucides, fibres, minéraux - calcium, fer et magnésium - et en vitamines du groupe B, et sa faible teneur en graisse.

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