Le pain fait partie de la pyramide des habitudes alimentaires saines et fait partie intégrante du régime méditerranéen. Cependant, les spécialistes de la nutrition préviennent que la population réduit considérablement sa consommation, peut-être en raison de la fausse croyance selon laquelle l'engraissement et l'ignorance de ses nombreuses qualités nutritionnelles, comme l'a expliqué le coordinateur du Groupe de travail sur l'alimentation saine et la nutrition de la Société espagnole de médecine familiale et communautaire, Lourdes Carrillo, un aliment qui, apportant peu de calories, est riche dans les macronutriments et les micronutriments.

Pour contrer ce mythe sans fondement, les médecins de cette société ont décidé de participer à la campagne Pain chaque jour. Dans leurs centres, plus de 60 000 tracts seront distribués afin que leurs patients reçoivent des informations sur la nécessité de ne pas éliminer le pain de l'alimentation quotidienne. éviter de souffrir d'un déséquilibre nutritionnel. La brochure explique pourquoi le pain ne doit pas être exclu du régime et décrit ses propriétés bénéfiques pour l’organisme, telles que son apport en glucides, en vitamines (groupe B en particulier) et en minéraux (calcium, phosphore, etc.). magnésium, sélénium, fer, zinc et potassium. Le pain, et en particulier le blé entier, contient également des fibres qui contribuent à améliorer le transit intestinal et à prévenir la constipation, et fournissent très peu de graisse.

Équilibrer le régime

Les auteurs du triptyque soulignent également que, selon les spécialistes de la nutrition, entre 50 et 60% de l'apport calorique quotidien dans notre alimentation provient des glucides et qu'il consomme environ 250 grammes de pain par jour. diminuer l'excès de protéines et de graisses qui caractérise actuellement notre régime alimentaire. Le partage de la quantité de pain recommandée par les experts en alimentation aide à équilibrer le régime alimentaire et à corriger les autres nutriments en excès.

Manger du pain est bénéfique à tous les stades de la vie, mais chez les plus jeunes, il est essentiel de couvrir leurs besoins nutritionnels et énergétiques. Ainsi, une étude récente sur les habitudes alimentaires et la présence de surpoids et d'obésité chez les enfants espagnols d'âge scolaire a révélé qu'un apport suffisant en pain prévient le surpoids et l'obésité chez les enfants et favorise l'équilibre de leur alimentation. et améliore les indicateurs de risque prédisposant au développement de maladies cardiovasculaires.

La nutrition - C'est pas sorcier (Août 2019).