La consommation habituelle de huile de tournesol ou de poisson avec le temps, il nuit à la santé du foie et peut entraîner des altérations conduisant au développement de stéatohépatite non alcoolique, une maladie qui peut causer la cirrhose, voire le cancer du foie, selon les résultats d'une étude internationale publiée dans le Journal de biochimie nutritionnelle, et cela a compté avec la participation de membres de l’Université de Grenade.

La recherche a analysé les foies de rats dont le régime alimentaire comprenait trois types différents de graisses: l'huile d'olive vierge, l'huile de tournesol ou des techniques utilisant l'huile de poisson, telles que la mesure de la longueur des télomères, une étude complète du génome du foie, et niveau de stress oxydatif. Les résultats ont montré que les graisses s'accumulent dans le foie au fur et à mesure de leur vieillissement. Cependant, le type de graisses ingérées détermine la quantité de ce composé qui est stockée dans l'organe.

L'huile d'olive vierge est la seule qui protège le foie et l'empêche d'accumuler des excès de graisse

L'huile d'olive est celle qui protège le plus le foie

José Luis Quiles Morales, l'un des auteurs de l'ouvrage, a déclaré que ceux qui consomment plus d'huile de poisson et de tournesol accumulent plus de graisse, de sorte que leur foie atteigne un âge moins sain que ceux qui consomment de l'huile. olive vierge Ce stockage peut conduire à une stéatohépatite non alcoolique, dont la prévalence augmente avec l'âge, de 3% chez les enfants à 40% chez les personnes de plus de 70 ans.

Parmi les trois types d’huile étudiés, l’huile de tournesol causée chez le rat analysé fibrose, problèmes structurels, un haute l'oxydation et un bloc de gène. Le poisson a minimisé l’activité de la chaîne de transport d’électrons de la mitochondrie, augmenté l’oxydation caractéristique du vieillissement et modifié la longueur de télomères, quelque chose de très grave, car si elles raccourcissent, elles peuvent vieillir les cellules et, si elles s'allongent, elles peuvent favoriser le développement du cancer.

Sans aucun doute, le huile d'olive vierge était celui qui aidé à préserver le foie, selon les chercheurs, pour ce qu’ils recommandent de suivre un régime dans lequel ce type de graisse prédomine; de cette manière, cet organe sera protégé et les problèmes de foie possibles seront évités.

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