L'été arrive et le thermomètre commence à monter, pour allonger les heures de la journée, nous sommes plus exposés au rayonnement solaire et à subir des changements de température importants dus à l'exposition à la climatisation. Les personnes âgées sont particulièrement sensibles à ces conditions météorologiques, en particulier si elles souffrent de maladies cardiovasculaires, respiratoires ou rénales, ou prennent des médicaments bêta-bloquants, des diurétiques ou des antihistaminiques, entre autres, car elles peuvent interférer avec la température de leur corps, leur capacité à s'adapter à la chaleur et augmenter le risque de déshydratation qu'ils ont déjà.

Pour tout cela, un bon régime Il est l’un des alliés des personnes âgées de contrôler leur température corporelle pendant les mois d’été. En mangeant une série d'aliments et en en éliminant d'autres, il est possible d'éviter de ressentir une chaleur extrême, de transpirer excessivement et d'atteindre une déshydratation ou des chocs thermiques qui, chez les personnes aux prises avec un problème de santé délicat, peuvent constituer un problème sérieux.

L'objectif de la régime alimentaire des personnes âgées en été est de fournir l'énergie et les besoins nutritionnels dont ils ont besoin, mais sans augmenter l'apport calorique. À cette fin, il convient de choisir des aliments riches en vitamines, sels minéraux, fibres et liquides, avec lesquels une hydratation adéquate est garantie pour compenser la transpiration du corps et favoriser une diurèse normale.

Les types d'aliments qui garantissent ces exigences sont, en particulier, les fruits, les légumes et les légumes frais et de saison, car ils sont peu énergétiques, ils n'augmentent donc pas la température corporelle, mais ils contiennent des vitamines et des minéraux en abondance.

L'importance des protéines en été pour les personnes âgées

Pour tout le monde, l'apport protéique de leur régime alimentaire est essentiel car ce nutriment intervient dans le fonctionnement du système immunitaire, dans la formation et le maintien des muscles, dans la production d'hormones, agit en tant qu'anticorps et fait partie de l'hémoglobine, qui est la protéine qui transporte l'oxygène aux cellules, entre autres fonctions. Les protéines proviennent principalement de la viande, du poisson, des œufs et des légumineuses.

Les protéines doivent occuper une place prépondérante dans l’alimentation des personnes âgées afin de maintenir leurs muscles en bon état, et celles-ci protègent leurs os et leurs articulations, car leur bon état favorise leur mobilité, leur activité et leur force. Cependant, bas est très commun consommation de protéines au troisième âge en raison de la difficulté à mâcher et à avaler.

En hiver, les personnes âgées consomment généralement des protéines sous forme de viande, de poisson et de légumes dans les ragoûts, les purées et les plats cuits au four, car elles facilitent la consommation de ces aliments. Mais lorsque l'été arrive, ces préparations ne sont pas appétissantes ni simplement paresseuses pour les préparer à la chaleur, ce qui signifie qu'elles réduisent encore plus la consommation de protéines.

Cependant, il existe de nombreuses alternatives pour assurer un apport adéquat de protéines dans les plats d'été, tout comme les salades complètes, les gâteaux froids, les œufs farcis ou les simples brochettes.

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