La pyramide alimentaire publiée par la Société espagnole de nutrition communautaire (SENC) en 2001 a continué de gouverner jusqu'au 29 mars dernier. Cette dernière a toutefois présenté mercredi dernier les nouvelles "Directives diététiques destinées à la population espagnole", qui ont mis à jour en fonction des preuves scientifiques actuelles et qui impliquent un changement significatif de la répartition des pyramide de la saine alimentation cela avait été recommandé à ce jour.

Donc, à partir de maintenant, dans le base de la pyramide nutritionnelle il existe une série d'habitudes qui complètent les avantages d'une alimentation saine, notamment une heure d'activité physique quotidienne, un équilibre émotionnel (manger en pleine conscience), un équilibre énergétique (c.-à-d. un équilibre entre l'apport alimentaire et l'activité physique que nous réalisons) ), utilisez des techniques de cuisson plus saines (comme la cuisson à la vapeur, une cuisson moins élaborée ou des préparations crues sûres) et prenez entre quatre et six verres d’eau par jour

Le partie centrale de la pyramide, le plus important, est composé des aliments qui ont toujours constitué le noyau du régime méditerranéen. Ainsi, des céréales (de préférence entières ou à base de farines de grains entiers), de l’huile d’olive, des légumineuses, des légumes et des fruits et légumes y figurent. Parmi ces derniers, il est recommandé de consommer plus de cinq portions par jour. Pour encourager les enfants à goûter aux fruits, les experts se souviennent que leur proposer de les éplucher et les couper en tranches dans une assiette de fruits variés et multicolores "améliore leur acceptation et leur consommation à tout âge".

Le noyau central est fermé par des produits laitiers de qualité (dont 2 à 3 portions par jour sont recommandées, en privilégiant de préférence les aliments sans sucres ajoutés), ainsi que du poisson, des œufs, des noix et des viandes blanches. la recommandation est d'alterner et d'offrir entre 1 et 3 portions par jour.

Aliments, suppléments et hydratation modérément consommés

La partie supérieure de la nouvelle pyramide nutritionnelle comprend les viandes rouges et transformées, boissons alcoolisées, pâtisseries industrielles et produits industriels et sucrés en général, qui, selon la SENC, recommandent de ne consommer que des aliments facultatifs et modérés. Dans le cas des confiseries, il est jugé important de donner la priorité à ce qui est fabriqué à la maison avec des produits et des techniques traditionnels.

La partie centrale de la nouvelle pyramide alimentaire, la plus importante, est composée des aliments qui ont toujours été au cœur du régime méditerranéen

En outre, dans la nouvelle pyramide préparée par la SENC, pour la première fois suppléments nutritionnels, qui considèrent qu '"ils peuvent être utiles dans les cas de besoins spéciaux". Dans tous les cas, ceux-ci ne doivent être consommés que dans le cadre de "recommandations individualisées résultant de conseils diététiques proposés par un médecin ou un professionnel de la santé". Il s'agit notamment de l'acide folique chez les femmes enceintes, de la vitamine B chez les personnes suivant un régime végétalien ou végétalien, de la vitamine K chez les nouveau-nés ou des nouveau-nés. vitamine D, également nécessaire chez les nouveau-nés, les enfants ou les personnes âgées "s’ils ne prennent pas d’aliments enrichis ou ne prennent pas assez de soleil".

La pyramide d'hydratation

En ce qui concerne l'hydratation, les experts en nutrition qui ont participé à la création de la pyramide recommandent l’apport quotidien de 2,5 litres de liquide (quantité pouvant augmenter en cas d’activité physique, d’augmentation de la température ou de l’humidité, de fièvre ou de perte de liquide) ). La majeure partie de ce liquide doit provenir de l’eau faiblement salée, qui constitue la base de la Pyramide d'hydratation.

Dans un deuxième temps, il y aurait les eaux à forte teneur en sel, ainsi que les boissons rafraîchissantes, café, thé ou autres infusions, toutes sans sucre.

Le troisième bloc est celui des boissons avec certains contenus caloriques et nutriments d'intérêt, tels que les jus de fruits naturels, les jus de légumes, les bouillons, le lait ou les produits laitiers sans sucre et faibles en gras, la bière sans alcool ou cafés et thés avec du sucre.

Au sommet de la pyramide, il y aurait des boissons non alcoolisées sucrées et des jus de fruits commerciaux, dont la consommation ne devrait être que occasionnelle.

Conseils pour une alimentation consciente et durable

En plus de la nouvelle pyramide, la SENC a également proposé dans la nouvelle «Recommandations diététiques pour la population espagnole» une série de considérations et de conseils complémentaires, notamment ceux de la alimentation durableen suivant la technique des 3 R: Réduire, Réutiliser et Recycler; la nécessité de miser sur les produits locaux et de saison; lire l'étiquetage des produits pour connaître leur composition avant de prendre la décision d'achat; ou, parmi d'autres, une sensibilisation en faveur du commerce équitable et des pratiques éthiques dans l'agriculture, l'élevage et la pêche.

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