En général, on peut trouver hydrates de carbone dans différents aliments. Bien qu'ils n'aient pas toujours eu une bonne réputation, ils sont nécessaires pour fournir l'énergie dont l'organisme a besoin. En fait, dans une alimentation équilibrée, la consommation de glucides devrait représenter la moitié des calories totales. Vous pouvez les obtenir des sources de nourriture suivantes:

  • Des céréales: comme le riz, le blé, le maïs, l’avoine et le mil, entre autres, il existe un grand potentiel d’absorption lente des glucides; ils sont donc idéaux pour faire de l’exercice physique.
  • PainEn plus des hydrates, il fournit à l'individu une grande quantité de protéines d'origine végétale et fournit très peu de graisse. Cet aliment est l’un des premiers aliments à être supprimé du régime alimentaire, mais l’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de consommer 250 grammes de pain par jour.
  • Pâtes macaronis, spaghettis, nouilles ... Ils devraient être accompagnés de légumes et de protéines maigres, selon les experts. Comme ils appartiennent au groupe des glucides à absorption lente, ce sont ceux que les joueurs de football et autres athlètes utilisent le plus souvent pour se nourrir avant l'activité physique.
  • Sucre: comme la canne à sucre, la betterave, le miel ou la mélasse, est la deuxième source de glucides en importance. Elle fournit donc une grande quantité d’énergie grâce à son assimilation rapide.
  • Les fruits et légumes: le fruit est l'hydrate de carbone le plus doux, car il nous donne du fructose, mais celui qui contient le moins d'hydrates de carbone. Cependant, à côté des légumes riches en amidon, ils fournissent une grande quantité de minéraux et de vitamines essentielles à l'organisme.
  • Produits de boulangerie: en excès, ils sont nocifs pour la santé, mais ils sont également une source de glucides, notamment ceux à base de farine de blé.
  • Lait et ses dérivés: beurre, fromage, etc. Ils ont une grande quantité de lactose, un type de sucre disaccharide assimilé par l'organisme rapidement et qui, de la même manière, fournit de l'énergie au corps.
  • Les légumes: comme les haricots ou les pois chiches. Ils sont une excellente source d’énergie car ils contiennent plus de la moitié de leur teneur en glucides.
  • Tubercules et racines: la pomme de terre est la plus consommée, puisque 75% de sa composition est composée d’amidon, un type de glucide à absorption lente.

MUSCULATION : les Meilleurs sources de GLUCIDES (Août 2019).