Recommandations quotidiennes de sodium:

500 mg / jour chez l'adulte

Le sodium (Na) est un macrominéral faisant partie du sel de table ou du chlorure de sodium, de formule chimique (ClNa). Comme le potassium et le chlore, il s'agit d'un électrolyte qui joue un rôle important dans la régulation des concentrations de milieux aqueux. Nos muscles et nos nerfs en ont besoin pour fonctionner correctement.

Avec le sodium présent naturellement dans les aliments, il suffirait de couvrir les recommandations établies. En fait, la majorité de la population consomme plus de sel qu'elle ne le devrait. Lorsque les reins, responsables de son élimination, ne peuvent le faire en ayant un excès de ce minéral, une hypertension artérielle peut survenir.

Par curiosité, nous notons que toutes les personnes hypertendues ne sont pas sensibles au retrait du sodium de leur régime alimentaire. Par contre, le sel ordinaire contient du sodium, mais ce n’est pas le seul, mais aussi le glutamate monosodique ou le nitrite de sodium, par exemple.

Fonction sodique

  • Régulation de la pression artérielle et du volume sanguin.
  • Indispensable au bon fonctionnement des muscles et des nerfs.
  • Cela fait partie des os.
  • Participe à l'équilibre osmotique: concentration de substances à l'intérieur et à l'extérieur des cellules.
  • Cela aide à la perméabilité des membranes.
  • Impliqué dans la contraction musculaire.
  • Participer à la transmission nerveuse.

Sources de sodium

La façon de trouver du sodium se présente sous forme de chlorure de sodium, mieux connu sous le nom de sel de table. Les principales sources de sodium sont:

  • Sel présent dans les aliments naturellement.
  • Ventes présentes dans les produits transformés, en conserve et congelés. Presque tous les aliments préparés contiennent beaucoup de sodium.
  • Sel cuit ou vinaigrette.

Presque tous les aliments contiennent du sodium naturellement, tels que:

  • Du lait
  • Betterave
  • Céleri
  • Eau potable.
  • Viandes transformées telles que bacon, jambon, etc.
  • Des soupes et des légumes emballés.

Carence en sodium dans le régime

Bien qu'il soit plus fréquent que les problèmes de sodium soient dus à un excès, il peut aussi y avoir un déficit en ce minéral, ce qui provoque:

  • Faiblesse, confusion mentale.
  • Crampes musculaires.
  • Altérations circulatoires.

Toxicité et recommandations de sodium dans le régime

Une consommation excessive de sodium peut entraîner une rétention hydrique. Ceci est grave chez les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque congestive ou de néphropathie. Ils devraient donc aller chez le médecin pour leur faire un régime en fonction de leur pathologie.

Plusieurs études ont montré qu'une consommation excessive de sel dans l'alimentation augmentait la pression artérielle chez certaines personnes et pouvait entraîner une hypertension. Pour le réduire, il conviendrait de réduire la quantité de sel dans les repas.

Le sodium (Août 2019).