Le squalène, un hydrocarbure extrait de huile de foie de requin, s'est avéré efficace pour prévenir l'accumulation de triglycérides impliqués dans le métabolisme des acides gras, favorisant ainsi le traitement de la stéatose hépatique, une pathologie connue sous le nom de foie gras.

Des chercheurs espagnols du Centre de recherche biomédicale en physiopathologie en réseau de l'obésité et de la nutrition (CIBERobn) ont mené une étude, qui a été publiée dans le Journal of Proteomics - le journal de l'European Proteomics Association - afin de tester les propriétés de squalène chez des souris de laboratoire.

Le squalène est également présent dans les aliments d'origine végétale tels que le germe de blé et les olives

Le Dr Jesus Osada, qui a dirigé l'étude, a expliqué que l'hydrocarbure modifiait l'expression de 18 protéines impliquées dans différents processus métaboliques et de 12 liées à la teneur en graisse du foie, dont certaines empêchent l'accumulation de triglycérides. dans cet organe.

Selon le Dr Osada, chez les animaux traités au squalène, il existait également une augmentation de l’expression de certaines protéines dont la variation produisait des effets bénéfiques sur le foie gras.

Les spécialistes en ont profité pour rappeler l’importance que les patients atteints de stéatose hépatique ne boivent pas d’alcool et suivent un régime alimentaire équilibré afin de faciliter la récupération des cellules du foie.

Ils ont recommandé de prendre des aliments d'origine végétale, qui contiennent également du squalène, tels que le germe de blé, le son de riz et les olives. Et ils soulignent les avantages de l'huile d'olive vierge, qui aide à prévenir l'excès d'acide gras qui tend à s'accumuler dans le foie.

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