Bien que notre première impression puisse être celle des repelles, habituées à les voir se rouler entre nos jambes en nageant ou s’accumuler au bord de la mer, la vérité est qu’il vaut la peine de connaître les plus intéressantes.propriétés nutritionnelles des algues et, pourquoi pas, incorporez-les à notre régime habituel.

Algues: trésors nutritionnels

Il existe plus de 20 000 espèces d'algues différentes. oui, toutes ne conviennent pas à la consommation humaine, mais certaines variétés telles queleFucus, leSpaghetti De Mer ou l'algueNori, sont quelques-unes des espèces de l’Atlantique que les chefs prestigieux de notre pays et bien d’autres dans le monde incluent déjà dans leurs cuisines.

Cette incorporation culinaire a probablement été influencée par l’usage habituel qui leur est donné dans les gastronomies asiatiques, où les algues sont considérées comme un aliment très important pour leur santé.teneur élevée en minéraux et en protéines. Le Japon est considéré comme le pays avec la plus forte consommation d'algues par habitant, où cet aliment peut même représenter 25% de l'alimentation.

Par exemple, la variétéSpiruline, peut atteindre et dépasser la quantité de protéines dans la viande et le poisson, tout en étant facile à digérer. Autres algues comme Nori, utilisé dans la préparation des sushis, est aussi une bonne source de protéines et de vitamines du groupe B, en plus d’être un bon allié contre le cholestérol. Mais ce n'est pas la seule chose qui les rend si sains. Comme nous l’avons déjà dit, ces légumes marins sont ceux que davantage de minéraux et d’oligo-éléments peuvent apporter à notre corps.

Ainsi, selon le type d'algue que nous choisirons, nous bénéficierons du fer double que possèdent les lentilles populaires, soit jusqu'à dix fois plus de calcium que celui contenu dans le lait, ou une quantité d'iode supérieure à celle fournie par de nombreux poissons. .

Nutrition : Comment consommer les algues et quels sont leurs bienfaits vidéo Dailymotion (Août 2019).