Une nouvelle étude confirme que mange lentement bien mâcher la nourriture et pas seulement engraissant moins, mais elle a des effets bénéfiques sur la santé, car elle réduit le risque de développer syndrome métabolique, une maladie caractérisée par la présence de trois facteurs de risque cardiovasculaires ou plus, tels que obésité abdominale, hypertension, ou niveaux élevés de cholestérol, de triglycérides ou de glucose.

Dans la recherche menée à l'Université d'Hiroshima, au Japon, et présentée aux séances scientifiques de l'American Heart Association, 642 hommes et 441 femmes, âgés de 51 ans en moyenne, ont été analysés. qu’ils étaient en bonne santé en 2008 et que 84 d’entre eux avaient développé un syndrome métabolique en 2013.

Les participants ont été divisés en trois groupes en fonction de la la vitesse ils ont dit qu'ils ont mangé Rapide, normal ou lent, et également offert des informations sur leur mode de vie, leurs habitudes alimentaires, leurs antécédents médicaux et la pratique de l'exercice physique.

11,6% de ceux qui ont avalé des aliments ont développé un syndrome métabolique, contre 6,5% de ceux qui ont mangé à une vitesse normale et 2,3% de ceux qui ont mangé lentement

Les mangeurs rapides avaient des facteurs de risque métaboliques

Les scientifiques ont observé que la rapidité plus ou moins grande de l'alimentation influait sur l'apparition de la maladie. Ainsi, 11,6% de ceux qui ont avalé des aliments présentaient un syndrome métabolique, contre 6,5% de ceux qui mangeaient à une vitesse normale et 2,3% de ceux qui mangeaient lentement. Parmi les personnes qui ont mangé le plus rapidement, ils ont également constaté un pourcentage plus élevé de personnes excès de poids, une plus grande circonférence abdominale et des taux élevés de LDL («mauvais») cholestérol et de glucose dans le sang.

Comme l'a expliqué le Dr Takayuki Yamaji, cardiologue à l'Université d'Hiroshima, manger rapidement entraîne des altérations de la glycémie pouvant générer une résistance à l'insuline, et est associé au développement de l'obésité et à la prévalence accrue du syndrome métabolique à long terme. Cependant, manger lentement peut être une habitude essentielle pour prévenir le développement de cette maladie, car les personnes qui mangent des aliments trop rapidement ont tendance à ne pas se sentir rassasiées et à manger plus que nécessaire.

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