La consommation de hydrates de carbone de faible index glycémique comme ceux qui fournissent des légumes, des légumes, des légumineuses et des grains entiers, a toujours été associé à une meilleure santé cardiovasculaire, contrairement aux glucides provenant du sucre. Maintenant, une étude réalisée par des chercheurs de l'Université de Navarre, en particulier le Projet SUN, a confirmé ce point en confirmant que la consommation de glucides de bonne qualité réduit de 50% le risque de souffrance accidents cardiovasculaires comme infarctus du myocarde ou cérébral.

Dans la recherche, publiée par la revue scientifique Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires, Plus de 17 000 personnes d'âge moyen ont participé volontairement. L'équipe les a suivis de manière exhaustive pendant une décennie, en accordant une attention particulière au type de nourriture qu'ils couvraient. besoins quotidiens en glucides.

Les personnes qui consomment plus de 50% de l'énergie quotidienne en glucides de bonne qualité parviennent à réduire considérablement les risques d'accidents cardiovasculaires.

Après 10 ans d’études, les chercheurs ont confirmé comment les personnes qui, au début, ingéraient des glucides de meilleure qualité (entiers, à faible indice glycémique, solides et avec une forte présence de fibres), étaient réduites jusqu’à 56%. risques de crises cardiaques ou accidents cérébrovasculaires. Une tendance qui était également visible chez ceux qui ont obtenu plus de 50% de l’énergie quotidienne en glucides de bonne qualité.

Glucides sains, caractéristiques du régime méditerranéen

Avec les résultats en main, les scientifiques navarrais concluent qu’il est fondamental de mettre davantage l’accent sur la qualité des glucides que nous ingérons que dans la quantité, raison pour laquelle ils conseillent d'éviter autant que possible les hydrates liquides, présents principalement dans les jus, les produits avec sucres ajoutés, et les boissons non alcoolisées, ainsi que de miser sur les céréales intégrales et non transformées.

Comme le confirme l'un des auteurs de l'étude, Itziar Zazpe, de la Faculté de pharmacie et de nutrition de Navarre, regime méditerranéen, puisque la qualité des hydrates de légumes, légumineuses et céréales est la base de ce type de régime alimentaire sain.

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