Onglerégime riche en purines Elle est rarement la cause de l'hyperuricémie. Cependant, certaines personnes sont prédisposées et peuvent atteindre les attaques connues de la goutte. Les aliments considérés comme riches en purines sont principalement ceux d'origine animale.

Le viscères, suivis de poissons bleus et de crustacés sont les aliments qui contribuent le plus à l’alimentation en purines, et les personnes souffrant de la goutte devraient les éviter autant que possible. Viennent ensuite les viandes et le poisson blanc, ainsi que certains légumes comme les légumineuses, les asperges, les champignons, le chou-fleur et les épinards. Les aliments à faible teneur en purines sont les céréales et leurs dérivés, tels que le pain et les pâtes, les fromages et les desserts lactés, le riz, les noix, les légumes (à l'exception de ceux mentionnés ci-dessus) et les fruits.

Le régime pauvre en purines n'est pas très efficace pour améliorer une crise de goutte, il doit donc être associé à un médicament. De plus, il est important de garder à l’esprit qu’un régime très pauvre en purines est très difficile à respecter. C’est pourquoi des restrictions sévères ne sont recommandées que lors d’attaques aiguës et, à mesure qu’il s’améliore, le régime alimentaire est diversifié. Cela ne signifie pas que les patients prédisposés aux attaques de goutte peuvent consommer librement des aliments riches en purines.

Enrique Calvo, rhumatologue à l'Hôpital universitaire HM Sanchinarro, recommande d'éviter la goutte en faisant de l'exercice ou un sport modéré, en plus d'adopter le régime méditerranéen en cuisine, en créant un équilibre entre des aliments tels que la viande rouge, les boissons non alcoolisées et la bière. avec d’autres comme les légumes, les fruits ou les produits laitiers, qui aident modifier les niveaux d'acide urique et ainsi réduire le risque d'attaques de goutte. Il souligne également la nécessité de maintenir une bonne hydratation, en ingérant entre deux et trois litres d'eau par jour.

Les aliments à éviter quand on a de l'acide urique (Septembre 2019).