Le citrouillesEn plus d’être délicieux et d’être une décoration irremplaçable pour Halloween, ils sont aussi un bonne source de nutriments. Selon la Fondation espagnole de la nutrition (FEN), ces fruits sucrés et colorés ont une part comestible de 67 g pour 100 et 90% d’eau; ils constituent donc un aliment idéal pour rester hydraté.

Les principales caractéristiques nutritionnelles des citrouilles ou des courges, telles qu'elles sont connues dans certaines régions d'Amérique, sont les suivantes:

  • Source de fibres

    La citrouille contient des fibres solubles et insolubles, qui aident à réguler le transit intestinal. Selon les données FEN, 100 g d'une portion comestible de courge contiennent un gramme de fibres, ce qui en fait un aliment idéal pour les régimes, car il est plutôt rassasiant.

  • Faible apport en calories, en gras et en sel

    Ce fruit contient à peine des calories, environ 15 Kcal pour 100 g, ce qui en fait un produit vedette dans les régimes pour maigrir. Quant aux lipides, le total des lipides pour 100 g est de 0,2, saturé à la moitié, et contient à peine du sel.

  • Riche en vitamines

    La contribution la plus importante de la citrouille est la vitamine A, car avec une ration d'environ 200 g, l'apport quotidien recommandé est couvert, selon le FEN. Quelque chose de similaire se produit avec la vitamine C, dont elle couvre 31% et B1, puisqu’une ration contribue 18% de la quantité journalière recommandée pour les hommes et 24% de celle des femmes. Il contient également des vitamines E, B2, B3 et B6, bien qu’en petites quantités.

  • Source de minéraux

    Dans ce domaine, le potassium se démarque, ce qui représente 130 mg de courge, de loin le minéral le plus présent dans sa composition nutritionnelle. Ils sont suivis, bien que dans une moindre mesure, par le calcium et le phosphore, qui représentent respectivement 29 mg et 19 mg de chaque 100 g. Il contient également du magnésium, du cuivre, du zinc et du soufre, bien que ses quantités soient très petites.

  • Bêta-carotène

    La couleur de la citrouille la trahit, elle est riche en bêta-carotènes. C'est la raison pour laquelle ce fruit est une bonne source de vitamine A, car les bêta-carotènes, une fois ingérés, sont transformés par l'organisme - en particulier dans le foie - en cette vitamine. La variété noyer cendré est celui qui a le plus de contenu, et Spaghetti celui qui moins.

  • Acides aminés

    La citrouille contient de la glycine, de l'alanine, de l'arginine, de l'histidine, de l'aspartique et de l'isoleucine, entre autres acides aminés.

Propriétés des graines de citrouille

Le graines de citrouille ils ont une grande quantité de nutriments, c’est plus, au début, ils utilisaient uniquement les graines de ce fruit comme remède contre les vers intestinaux et pour éviter la rétention de liquides. Les graines de citrouille contiennent beaucoup d'acides gras oméga-3 et oméga-6, qui réduisent le cholestérol, l'inflammation de l'arthrite, l'hypertension ou le syndrome prémenstruel.

Ils ont également du zinc, qui peut vous aider à maintenir des os en santé et à prévenir l'ostéoporose. Laissez simplement sécher les graines au soleil pour les ajouter aux soupes ou aux salades, ou prenez-les en apéritif.

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