Le les protéines qui contribuent au corps la aliments à base de plantes, comme les légumineuses, sont de qualité inférieure à protéines d'origine animale parce qu'ils ont moins d'acides aminés essentiels, quelque chose qui est compensé par un mélange adéquat des deux.

L’adulte devrait ingérer un apport en protéines adapté à son mode de vie; autrement dit, s’il a plus d’activité, il aura besoin de plus d’apport que l’adulte sédentaire.

Au troisième âge, bien que cela semble toujours contradictoire, il n'est pas nécessaire de consommer moins de protéines, mais il est recommandé d'en augmenter la quantité car il est très important de régénérer les tissus à ce stade. En outre, il est nécessaire de prendre en compte l'apparition possible de maladies chroniques susceptibles de dégrader les protéines.

Ensuite, nous vous dirons quels sont les aliments qui constituent le meilleur sources de protéines:

Aliments contenant des protéines animales

  • Oeuf: c'est une bonne source de protéines car il contient de l'albumine, d'excellente qualité, car il contient une grande quantité d'acides aminés essentiels.
  • Poisson (saumon, hareng, thon, morue, truite ...).
  • Du lait
  • Produits laitiers, fromage ou yaourt.
  • Viande maigre, dinde, filet et poulet.

Ces aliments contiennent des protéines contenant un nombre élevé d'acides aminés essentiels (ceux qui ne peuvent pas être synthétisés par l'organisme, ils doivent donc être fournis par le régime).

Aliments contenant des protéines d'origine végétale

  • Les légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches, haricots ...) doivent être complétées par un autre aliment comme les pommes de terre ou le riz.
  • Légumes à feuilles vertes (chou frisé, épinards ...).
  • Noix et noix comme les pistaches ou les amandes (à condition qu'elles ne soient pas frites et contiennent peu de sel).
  • Seitan, tempeh, quinoa, soja, algues.

17 SOURCES de PROTÉINES VÉGÉTALES (Août 2019).