Recommandations de potassium quotidiennes:

3500 mg / jour chez les adultes (les femmes qui allaitent ont besoin de quantités d'au moins 5,1 g / jour)

Le potassium(K) est un macrominéral aux fonctions importantes au niveau musculaire et du système nerveux. En outre, il s'agit également d'un électrolyte, comme le sodium et le chlore, qui contribue à la pression et à la concentration de substances à l'intérieur et à l'extérieur des cellules.

C'est un minéral très soluble dans l'eau, une ressource que nous pouvons utiliser pour le retirer de l'alimentation si nous sommes intéressés, par exemple en cas de pathologie rénale.

Fonction du potassium

Le potassium est un minéral élémentaire de notre corps, car il remplit des fonctions de base, telles que la régulation de l’entrée et de la sortie d’eau dans les cellules. Cette occupation est réalisée avec du sodium.

Les fonctions les plus importantes sont:

  • Indispensable pour la croissance correcte de l'organisme.
  • Cela fait partie des os.
  • Participe à l'équilibre osmotique: concentration de substances à l'intérieur et à l'extérieur des cellules.
  • Les acides aminés sont impliqués dans la production de protéines à partir de ses composants principaux.
  • Impliqué dans le métabolisme des glucides.
  • Cela aide à la perméabilité des membranes.
  • C'est essentiel pour la synthèse des muscles.
  • Participer à des réactions chimiques.
  • Impliqué dans la transmission nerveuse.
  • Participer à la contraction musculaire.

Sources de potassium

  • Fruits (bananes, kiwi, cantaloup, agrumes, tels que citron, orange ou pamplemousse, tomates, prunes et abricots - lorsqu'ils sont secs, leur teneur en potassium est plus élevée).
  • Toutes les viandes (rouge, poulet).
  • Poisson comme le saumon, la morue, les sardines.
  • Beansprouts.
  • Grains entiers, légumineuses.
  • Légumes tels que le brocoli, les pommes de terre, les haricots.
  • Lait et produits laitiers
  • Noix

Conséquences de son déficit

La carence en potassium peut entraîner diverses altérations telles que:

  • Faiblesse musculaire
  • Tachycardie
  • Faible niveau de pression artérielle (hypotension).
  • Soif
  • Manque d'appétit.
  • Troubles neuromusculaires.
  • Vomissements, inconfort.

En règle générale, le manque de ce minéral (appelé hypokaliémie) est dû à une mauvaise alimentation ou à une surveillance erronée de régimes stricts. Pour éviter cela, vous devez consommer une quantité de nourriture variée et équilibrée, suffisante pour couvrir les besoins.

Toxicité du potassium

Un excès de potassium (appelé hyperkaliémie) peut provoquer des anomalies cardiaques et rénales. Cela peut être dû à une insuffisance rénale, à des infections ou à la prise de certains diurétiques et de certains médicaments.

Le POTASSIUM, un minéral essentiel (Septembre 2019).