Nous avons de bonnes nouvelles pour tous les parents qui se soucient de bonbons et les apéritifs salé que vos enfants aiment tant, et c’est qu’une collation très populaire, le maïs soufflé, possède des propriétés antioxydantes grâce à son contenu en polyphénols, de loin supérieur à celui de nombreux fruits et légumes, comme l’a confirmé un groupe de chercheurs de l’Université de Scranton en Pennsylvanie, aux États-Unis.

En particulier, dans une portion de pop-corn, on trouve jusqu'à 300 milligrammes de polyphénols, soit près du double des 160 milligrammes d'une portion de fruit. Et est-ce que le pop-corn ne contient que 4% d'eau, alors que les fruits et légumes sont composés à 90% de l'élément liquide, dans lequel ces substances sont diluées avec un pouvoir antioxydant.

Dans une portion de maïs soufflé, vous pouvez trouver jusqu'à 300 milligrammes de polyphénols, soit presque le double de ceux d'une portion de fruit.

L’auteur de l’étude, Joe Vinson, a expliqué que la peau - celle qui entre les dents ou qui adhère aux gencives lorsque nous mangeons une portion de maïs soufflé - est en fait le plus grand trésor nutritionnel, en raison de sa teneur élevée polyphénols et fibres. Le scientifique a toutefois averti que la graisse ajoutée au maïs soufflé pour la cuisson - huile ou beurre - en fait un aliment très calorique, en particulier ceux qui sont commercialisés pour être préparés au micro-ondes. Il est donc préférable de les préparer. la maison, avec peu d'huile et peu de sel, et sans ajouter de sucre ou de beurre.

En outre, malgré leurs qualités nutritionnelles indiscutables, le pop-corn ne remplace pas les portions recommandées de fruits et légumes (minimum cinq fois par jour), car ces aliments fournissent également des vitamines et d'autres éléments nutritionnels essentiels à une alimentation équilibrée.

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