Mark Twain a dit une fois que "la pastèque est le principal des luxes de ce monde". Et il ne manquait pas de raison. Rafraîchissant et avec des touches d'herbe, ce lointain premier fruit de concombre et de melon a son origine en Afrique du Nord. Sa consommation remonte aux Egyptiens, qui le connaissaient déjà, en étendant son utilisation au reste des pays du bassin méditerranéen. C'est l'un des fruits les plus répandus au monde, doublant sa production à celle des melons.

Ceux qui n'ont pas eu le privilège de se promener dans un champ de pastèques doivent savoir qu'ils proviennent d'une plante rampante qui ne soulève pas plus de deux pieds de sol. Le fruit de la plante, de grande taille, abrite les graines entourées d'un tissu placentaire de couleur rouge comestible, de saveur douce et de consistance croustillante mais tendre.

Alors que le variétés traditionnelles de melon d'eau Ils ont des graines noires au cours des dernières années sont apparus des variétés sans pépins. Cependant, si ce qui est recherché est la saveur, ceux qui ont des pépins ont un meilleur goût que ceux qui n'en ont pas. Curieusement, dans ce dernier cas, les graines ne sont pas développées, elles sont donc petites, molles et blanches. Ces variétés ont commencé à être cultivées au Japon dans les années trente.

La pastèque ne développant pas plus de saveur une fois collectée, le meilleur moment pour consommer ce fruit est l’été et au début de l’automne, bien qu’il soit également cultivé en serre avec ce qui peut être disponible toute l’année.

6 Bienfaits Surprenants De La Pastèque !!! (Septembre 2019).