Une nouvelle étude, publiée dans British Journal of Nutrition, a prouvé que aliments biologiques - ceux qui sont cultivés sans utiliser d'engrais chimiques ou de pesticides - contiennent entre 19 et 69% plus d'antioxydants et des niveaux significativement plus bas de métaux toxiques, tels que le cadmium, que les fruits et légumes cultivés de manière traditionnelle.

Cette recherche, basée sur les données de 343 analyses précédentes, a été dirigée par Carlo Leifert, professeur d’agriculture écologique à Université de Newcastle, réfute en partie les conclusions d’une autre étude réalisée il y a deux ans par le Université de Stanford, qui a souligné que les aliments biologiques n’étaient pas toujours plus nutritifs et n’apportaient pas plus de bienfaits pour la santé que les aliments conventionnels.

Les auteurs de l'étude affirment que les légumes et les fruits issus de cultures biologiques ont détecté jusqu'à quatre fois moins de pesticides que les cultures traditionnelles

Le nouveau travail a été financé par l'Union européenne et l'ONG Sheepdorve Trust, qui favorise agriculture écologique, de sorte que ses conclusions ont été remises en cause par certains scientifiques. Cependant, les auteurs de l'étude affirment que les fruits et légumes issus de cultures biologiques ont détecté jusqu'à quatre fois moins de pesticides que les cultures traditionnelles et que leur consommation implique l'ajout d'une ou deux portions de plus par jour aux cinq recommandées par les agriculteurs. nutritionnistes

Helen Browning, directrice générale de Association des sols - une association à but non lucratif basée au Royaume-Uni, qui garantit lorsqu’elle appose sa signature qu’un produit est biologique - a déclaré que cette étude était essentielle pour réfuter ceux qui affirment que les méthodes de culture n’affectent pas la qualité de la nourriture que nous consommons.

Et c’est l’effet que les études remettant en cause les bienfaits des aliments issus de la production biologique pour la santé sur l’opinion publique, ainsi que la crise économique qui a forcé les consommateurs à réduire leurs dépenses, ont fait reculer les ventes de ce type de produits au Royaume-Uni, bien qu’ils soient à nouveau en plein essor.

Les produits bio sont-ils forcément meilleurs pour la santé ? - Le Magazine de la santé (Août 2019).