Une équipe de chercheurs de l'Institut des allergies allergiques Elliot et Roslyn Jaffe de la faculté de médecine Icahn du Mount Sinai Hospital à New York (États-Unis) a réalisé un essai clinique pour immunothérapie orale au blé, qui a fait des enfants avec allergie au blé pourrait revenir à consommer des quantités modérées d'aliments avec cette céréale après un an de traitement.

La recherche, qui a été publiée dans Journal d'allergie et d'immunologie clinique, a eu la participation de 46 enfants de 8,7 ans en moyenne, qui avaient une allergie au blé. Afin de démontrer l'efficacité de l'immunothérapie orale, comme c'est le cas avec d'autres aliments, il est nécessaire de: administration de quantités minimales de la substance à l’origine de l’effet indésirable, qui augmente progressivement jusqu’à immunisation du patient.

Allergie au blé, l'un des cinq plus communs

Pour réaliser l'essai, les enfants ont reçu des doses de cet aliment pendant un an. Après cette période, 52% des patients pouvaient consommer 4 443 mg de protéines de blé, soit l'équivalent d'une demi-tasse de pâtes cuites ou de deux tranches. de pain, sans présenter réactions allergiques. Après deux ans, la désensibilisation allergique était de 30%.

Après un an de traitement par immunothérapie orale au blé, la moitié des enfants pouvaient prendre deux tranches de pain sans présenter de réaction allergique.

Cette découverte est une avancée majeure, car l’allergie au blé fait partie des cinq allergènes alimentaires est plus difficile à gérer car il contient une grande quantité de produits alimentaires, qu'il s'agisse de pâtes, de pâtisseries ou de pain, ou encore de crèmes glacées et de saucisses.

Un des inconvénients auxquels les chercheurs ont dû faire face est que le blé contient de faibles niveaux de protéines qui provoquent des réactions allergiques, par rapport à d’autres comme le lait ou les cacahuètes. Les enfants ont donc dû prendre de grandes quantités de protéines. aliments à base de blé pour étudier la réponse à l’immunothérapie orale.

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