Le Châtaignes Ils sont cueillis à la fin d'octobre et en novembre, mais vous pouvez profiter de leur goût et de leur potentiel culinaire tout au long de l'année, en particulier l'hiver, quand ils le souhaitent le plus. Il est vrai que lorsqu’ils sont consommés le plus souvent, c’est pendant quelques jours d’automne, autour de la fête de la Toussaint. Et c'est dommage car la châtaigne est un fruit suffisamment puissant au niveau nutritionnel pour mériter d'être présent dans notre alimentation de manière plus permanente.

La châtaigne est probablement les fruits secs les plus riches en glucides et en même temps un des moins caloriques. N'oubliez pas que 100 grammes d'amandes, par exemple, ne vous donnent rien de moins que 600 kcal, tandis que les marrons pour le même montant n'atteignent que 185 kcal. Pas en vain, 50% de son poids est constitué d’eau. Cela suppose un pourcentage relativement faible de graisses, et une bonne partie de ces graisses sont polyinsaturées, considérées comme thérapeutiquement saines. La teneur en vitamines du groupe B (B1, B2, B3 et B6) et en sels minéraux, en particulier le calcium, le potassium et le magnésium, est également très significative.

Son potentiel nutritionnel répond à ce schéma:

100 g de marrons consommés vous donnent
Énergie en kilocalories185
Protéines3 g
Protéines40 g
Lipides (graisses)2,6 g (seuls 0,3 d’entre eux sont saturés, le reste est polyinsaturé et monoinsaturé)
Fibre6,8 g
Calcium34 mg
Le potassium500 mg
Magnésium36 mg
Le sodium11 mg
Phosphore250 mg
Le fer0,9 mg
Vitamine B30,6 mg
Vitamine B60,33 mg
Vitamine E0,5 mg
Vitamine C6 mg

Avantages de la châtaigne pour la santé

Le plaisir de manger des châtaignes, surtout s’il est servi en bonne compagnie, ajoute un avantage indéniable pour la santé. Il convient toutefois de noter que certains des nutriments indiqués, tels que la vitamine C, sont très appauvris ou disparaissent lorsque les châtaignes sont cuites ou grillées au feu.

Parmi ses principales indications, nous soulignons les suivantes:

  • C'est un fruit hypocalorique et faible en gras, qui peut être consommé sans problème mais avec modération par les personnes ayant des problèmes de surpoids.
  • En raison de sa teneur élevée en glucides, c'est un fruit idéal pour les athlètes, les randonneurs, les pèlerins ou, en général, pour les personnes qui doivent effectuer des tâches physiques de haute performance. Il favorise la conversion des glucides en glycogène, une énergie essentielle pour l'exercice physique.
  • Ils supposent un apport naturel en calcium très remarquable, contribuent à fortifier les os et les cartilages et peuvent constituer une alternative au lait pour ceux qui présentent une intolérance au lactose.
  • Ils ont un certain pouvoir satisfaisant, du fait de leur richesse en amidon et de leur teneur en glucides, que l'organisme assimile lentement, permettant ainsi d'équilibrer le niveau de sucres, ce qui signifie qu'avec peu de quantité nous sommes satisfaits et le sentiment de satiété est maintenu pendant un moment. C’est donc un bon aliment de nous inviter à cesser de manger et un allié exceptionnel contre le surpoids.
  • Ils peuvent être fortement recommandés pour les enfants faibles ou inappétents, pris comme renforcement nutritionnel.
  • Il favorise la diurèse en raison de sa forte teneur en eau. Aide à lutter contre l'oedème et la rétention d'eau et, encore une fois, à contrôler le surpoids.
  • Il contribue à lutter contre le stress en nous fournissant de la vitamine C et des acides gras polyinsaturés, qui ont une incidence minime sur le fonctionnement des neurotransmetteurs.
  • Il est considéré comme un bon allié contre la faiblesse et l'anémie en raison de l'apport susmentionné en glycogène et en sels minéraux (calcium, fer, magnésium).
  • Ils ont des propriétés astringentes, ils peuvent être pratiques en cas de diarrhée et de troubles gastriques.
  • Par contre, sa teneur en fibres peut le rendre très utile en cas de constipation ponctuelle, en particulier de celle pouvant affecter les sportifs.
  • Ils ont des propriétés galactogènes, aident à augmenter la sécrétion de lait des femmes allaitantes.

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