Le besoins nutritionnels d'une personne souffrant de reflux gastro-oesophagien ils ne diffèrent pas, en substance, d'un autre qui ne souffre pas de cette pathologie. Les brûlures d’estomac sont la symptomatologie la plus commune. ardeur ou une sensation de brûlure, due au passage du contenu gastrique dans l'œsophage, accompagnée d'une inflammation de celui-ci et de la possibilité d'endommager la muqueuse œsophagienne. L'acide chlorhydrique est sécrété dans l'estomac, un produit très irritant mais nécessaire à la digestion des aliments. La paroi gastrique elle-même a une couche de mucus qui le protège de cette acidité. Cependant, la paroi œsophagienne n’est pas préparée à ce pH bas. Par conséquent, si, à plusieurs reprises, une partie du contenu gastrique contenant de l’acide chlorhydrique passe dans l’œsophage, elle irrite jusqu’à ce qu’elle soit souvent enflammée ou endommagée.

Avec l’alimentation, nous prétendons principalement nourrir adéquatement et complètement le patient, tout en évitant que ce reflux ne se produise avec les symptômes correspondants.

Le régime alimentaire doit en principe constituer un régime équilibré et sain contribuant à plus grande pertinence pour les protéines, qui sont les macronutriments les plus recommandés dans ce cas pour sa capacité à augmenter la pression du sphincter oesophagien inférieur ou le passage entre l'œsophage et l'estomac. Il est conseillé que ce sphincter s'ouvre et se ferme avec suffisamment de force pour que le contenu de l'estomac ne s'échappe pas vers les zones les plus hautes.

Pour cette raison, nous pouvons conclure que les besoins nutritionnels du patient souffrant de reflux gastro-œsophagien sont couverts par un régime alimentaire à teneur normale en glucides (50 à 55% de l’énergie totale consommée), légèrement hyperprotéique (15 à 20%) au détriment de graisses, qui devraient diminuer un peu leur quantité totale (25-30%), car elles provoquent un certain relâchement du sphincter qui sépare l'œsophage de l'estomac.

7 aliments à éviter si vous souffrez de reflux gastrique (Août 2019).